Een smakelijke variatie op het thema vleespastei, een uitstekend alternatief om op tafel te zetten als de ideeën op zijn. Misschien hebben we genoeg van braadstukken, gehaktbrood of steaks. Dit combineert de lekkernij van kippengehakt met de smaak van eieren. Wedden dat de kinderen het ook lekker vinden?
Lekkere kippenbiefstuk gevuld met eieren en champignons
In sommige gezinnen is op deze manier gekookte kip een goede manier om kinderen moeilijkere ingrediënten te laten eten, zoals groenten of eieren. Na het leren van dit recept zul je geen problemen meer hebben, en weet je waarom? De smaak is onweerstaanbaar.
Je hoeft alleen maar gehakt van hoge kwaliteit te kopen en dit voorzichtig uit te spreiden op folie. Het geheim van de vulling zit in een soort roerei met champignons. De vulling zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt tijdens het koken, maar dat er een zachte saus ontstaat. Probeer het zelf, het kan ook van tevoren worden klaargemaakt voor een dinerbuffet.
Kippenbiefstuk gevuld met ei en champignons
Een delicaat kiprolletje gevuld met een omelet van ei en champignons, een geweldig tweede gerecht
Uitrusting
-
2 koekenpannen
-
1 kom
-
voedselfolie
-
1 pruimentaartvorm
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 eieren
- 2 lepels mayonaise
- 200 gr van paddenstoelen
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
- naar smaak olijfolie
- q.b. boter
- 30 gr van sultanarozijnen optioneel
Instructies
-
Begin met het breken van de eieren in een kom, voeg zout en peper en de mayonaise toe;
-
Klop krachtig en verhit wat olie in een koekenpan en giet de eieren erin als ze heet zijn. Kook zonder te draaien, het moet heel zacht blijven. Houd apart;
-
Snijd de ui in plakjes en fruit deze in een pan met olie;
-
Snijd de champignons in plakjes en als de ui goudbruin is, voeg je ze toe aan de pan, pas je het zout aan en bak je ze, terwijl je ze vaak omdraait;
-
Doe het gehakt in een kom, voeg zout en peper toe, meng goed en spreid het dan uit op een vel huishoudfolie, met je handen bevochtigd met olie;
-
Zodra je een rechthoek met het gehakt hebt verkregen, kruid je het op het oppervlak door de champignons te schikken en de omelet in brede repen te snijden;
-
Als je wilt, voeg je 30 g sultana’s toe die je vooraf in warm water hebt geweekt;
-
Rol de gevulde rechthoek met behulp van de folie op in de vorm van een gehaktbrood, het moet een compacte cilinder worden;
-
Leg de resulterende rol in een met boter ingevette vorm en vet het oppervlak van je deeg in met boter;
-
Bak 30 minuten op 200 graden, laat afkoelen en snijd in plakjes.
Deze rol is in de koelkast tot drie dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking. Verwarm het wel in een pan met een beetje olie of boter, anders dreigt het droog te worden. Je kunt hem op dezelfde manier bereiden, of de omelet verrijken met paprikapoeder.
