Chips zijn favoriet bij jong en oud, met hun onweerstaanbare knapperige en smakelijke smaak. Maar hoe moeilijk is het om de smaak en lekkerheid van fastfoodchips thuis na te maken? Laten we daar samen achter komen.
De moeilijkheden van zelfgemaakte friet
De waarheid is dat het krijgen van knapperige en lekkere fastfood frietjes niet zo makkelijk is als het klinkt. Er zijn verschillende moeilijkheden om mee om te gaan, te beginnen met de juiste, die bloemig en niet waterig moet zijn.
Ook de temperatuur van de olie is cruciaal: als die te laag is, zullen de frietjes te veel olie absorberen en zacht worden, terwijl ze bij een te hoge temperatuur dreigen te verbranden. Tot slot is het belangrijk om de olie te kiezen, omdat sommige soorten geschikter zijn om in te frituren dan andere.
Hoe krijg je knapperige frietjes
Om knapperige en lekkere fastfoodfrietjes te krijgen, kun je een paar dingen doen. Ten eerste is het belangrijk om ze gelijkmatig te snijden, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Ook moeten de aardappelen na het snijden ongeveer een half uur in koud water worden geweekt om overtollig zetmeel te verwijderen. Ten slotte moet de olie aan de kook worden gebracht en moeten de aardappelen in kleine hoeveelheden worden gebakken, zodat de olie een constante temperatuur behoudt.
Krokante chips met kaassaus
Veel beter dan de klassieke
Ingrediënten
- 700 gr aardappelen
- 1 theelepel zout
- 25 ge maïszetmeel
- 2 eieren
- 100 gr paneermeel
- 20 gr boter
- 1 theelepel bloem
- 1/4 theelepel Spaanse peper
- 125 ml melk
- 75 gr cheddarkaas
- 1 theelepel hete saus
Instructies
-
Laten we beginnen met het bereiden van onze knapperige frietjes door ze in plakjes van een centimeter breed te snijden en vervolgens in staafjes
-
We doen hetzelfde met alle aardappelen en leggen ze vervolgens in een kom met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
-
We laten ze uitlekken en doen ze in een pan met water. We brengen ze aan de kook en koken ze ongeveer 15 minuten.
-
Na het verstrijken van de tijd laten we ze uitlekken en doen ze in een andere bak waar we ze gaan bedekken met koud water en een theelepel zout aan toevoegen en we laten ze ongeveer 30 minuten in deze bak met zout staan.
-
nadat de tijd is verstreken wachten we tot ze droog zijn, doen ze in een plastic zak en voegen 25 gram maïszetmeel toe
-
sluit de zak en schud goed.
-
In een aparte kom breken we twee eieren, doen we 100 g paneermeel in een ovenschaal en wentelen we de frietjes eerst door het ei en dan door het paneermeel. Als alle frietjes met paneermeel bedekt zijn, bakken we ze in een pan in ruim olie goudbruin.
-
als ze goudgeel zijn, haal je ze eruit.
-
Nu bereiden we de kaassaus. We doen de boter in een koekenpan, voegen een theelepel bloem toe en roeren tot er een crème is ontstaan.
-
We voegen een kwart theelepel chilipoeder toe, 125 ml melk en als het aan de kook is voegen we 75 g Cheddar kaas in sottilette toe.
-
laten smelten terwijl we goed roeren en voegen een theelepel hete saus toe en als het klaar is doen we het in een kom en bestrooien het met een beetje chilipoeder en kaassaus
-
Op dit moment zijn onze knapperige frietjes klaar om in de kaassaus gedoopt te worden!
Kaassaus: de oplossing voor kaasliefhebbers
Cheddar is een om de saus te maken die over frietjes gaat, maar het vereist een beetje zorg en aandacht bij de bereiding. Met de juiste techniek kun je echter een heerlijke en perfect romige saus maken die je frietjes nog lekkerder en onweerstaanbaarder maakt.
Cheddar komt oorspronkelijk uit Engeland en wordt zeer gewaardeerd om zijn intense en kenmerkende smaak. Dankzij zijn romige textuur en sterke smaak is cheddar een van de populairste kazen die in de keuken wordt gebruikt, vooral voor het bereiden van de perfecte kaassaus voor bij de friet.
Er gaat niets boven een romige en smakelijke saus, en saus op basis van cheddar is zeker een van de beste. Het recept is heel eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten: geraspte cheddar, room, boter en bloem. Giet de saus na bereiding gewoon over de warme frietjes en geniet van de onmiskenbare smaak van de !
