Kook vanavond de snijbiet niet zoals gewoonlijk: bak hem in de pizzaiolasaus, ze zullen hetzelfde doen

Laten we afscheid nemen van gekookte snijbiet en een rockversie verwelkomen: met de pizzaiolasaus rockt het echt

Snel, praktisch, superlekker en bovendien heel voedzaam. Zou je dat ooit over Chard hebben gezegd? Misschien eet jij ze ook, vooral als je op dieet bent, maar thuis halen ze hun neus op als ze ze zien.

Hier is een manier om het iedereen naar de zin te maken, vergezeld van een goede pizzaiolasaus die altijd lekker is.

Pizzaiola van rode biet, ze zijn ook lekker als ze gebakken zijn: ga overboord als je ze klaarmaakt

Gegratineerde bieten in Pizzaiola-stijl kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, maar er is meer. Als je ze in porties snijdt en in diepvrieszakjes doet, kun je ze ook invriezen en er indien nodig uithalen.

Ingrediënten:
600 g schoongemaakte bieten
450 ml tomatenpuree
180 g mozzarella
1 sjalot
1 teentje knoflook
3 eetlepels Parmezaanse kaas
1 klein glas water
4 eetlepels extra vergine olijfolie
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Stap voor stap bereiding van snijbiet

Ze beginnen met het schoonmaken van de snijbiet. We verwijderen het laatste deel van de stengel met een mes, snijden het witte deel van de ribben in stukjes en wassen ze onder een straal water. We drogen ze goed en houden ze opzij.
Laten we verder gaan naar tomatensaus. We pellen de sjalot, wassen hem en hakken hem fijn. We pellen ook het teentje knoflook en verwijderen de interne kern. Giet de extra vergine olijfolie in een grote, lage pan en fruit de knoflook en de sjalot.
Als ze warm en kleur hebben gekregen, voegen we de bieten toe en mengen ze met het glaasje water. Laat alles, zonder deksel, op een matig vuur gedurende 5 minuten koken. Daarna dekken we af en vertrekken nog eens 15 minuten. Op dat punt combineren we de bieten bladeren die minder tijd nodig hebben nadat ze in stukken zijn gesneden.

Nog een paar minuten en we kunnen het ook in de pan doen tomatenpuree, zouten en peperen naar onze smaak naar smaak. Laten we doorgaan met koken, met het deksel er weer op, en nog eens 20 minuten tot de saus is ingekookt.
Om het compleet te maken, plaatsen we de mozzarella kaas goed laten drogen en in plakjes snijden, bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Doe de deksel er weer op, zet het vuur hoger en laat de kazen nog eens 15 minuten smelten. Als alternatief kunnen we een pan gebruiken die ook in de oven gaat en deze 10 minuten laten gratineren op 200°.
We serveren de gegratineerde snijbiet bij de pizzaiola terwijl deze nog warm en lekker vezelig is. Voor wie ze niet kent, het zal een verrassing zijn.