Krokante, lichte en nooit vette courgettechips: dit is de truc om ze thuis te maken zonder airfryer

Klaar in 10 minuten, knapperig en uitnodigend: niemand kan courgettechips weerstaan, zeker niet als je ze op deze manier bereidt

Als ik comfort food zeg, waar denk je dan aan? Voor mij gaat het om eenvoudig maar lekker, vaak hartig eten. Zoals knapperige courgettechips, een voorgerecht, een bijgerecht maar ook het juiste gerecht voor een aperitief. Je maakt ze snel klaar, eet industriële hoeveelheden en iedereen wordt er blij van.

Het geheim is om ze op de juiste manier te kruiden, maar ook om ze goed te koken. Je hebt geen friteuse nodig, de oven is voldoende als we de weg weten. En dat doen we.

Knapperige, lichte en nooit vette courgettechips: de truc zit in de oven

Een van de eenvoudigste trucs voor het bereiden van knapperige, luchtige en niet vette courgettechips heeft te maken met de oven. Net als bij gebak speelt ook hier de temperatuur een rol. We zetten de oven minstens 10 minuten van tevoren al aan op 200° om de tijd te optimaliseren en perfect te kunnen bakken.

Ingrediënten:
4 grote romaanse courgettes
130 g bloem 00
1 teentje knoflook
1 takje marjolein
1 theelepel zoete paprika
5 eetlepels extra vierge olijfolie
fijn zout naar smaak

Chips stap voor stap bereiden

We pinnen en wassen de courgettesdroog ze dan met een schone theedoek. Op dit punt moeten we een beslissing nemen, maar als het frieten moeten zijn, dan betekent dat dun. Dus we snijden ze in rondjes van maximaal 3 mm dik: als we goed ter been zijn, met een mes, maar anders is een mandoline prima.
Zodra we klaar zijn, deppen we ze af met keukenpapier omdat ze droog moeten zijn en leggen ze even apart.
In een grote diepe schaal gieten we de bloem en brengen het op smaak met verse kruiden en specerijen. Voor dit recept meng ik zoete paprika en verse marjolein, maar het kan ook kerrie en rozemarijn zijn, of bieslook of tijm. Ik voeg ook een fijngehakt teentje knoflook toe voor de smaak.

Gooi nu de courgetterondjes in de hartige bloemaan beide kanten, waarbij we ze schudden om overtollig meel te verwijderen. Daarna leggen we ze op een bakplaat die aan de onderkant al bedekt is met een vel bakpapier dat licht ingevet is met een scheutje olie, goed ingesmeerd met onze vingers of een klein kwastje.
Het enige waar we op moeten letten is dat we de chipszodat ze gelijkmatig gaar worden. Werk af met een drupje olie op het oppervlak en bak in een statische oven op 200°. In ongeveer 15 tot 20 minuten zijn de courgettechips klaar en knapperig precies goed. Eventueel, maar niet noodzakelijk, kunnen we ze nog een paar minuten onder de grill leggen.
Daar zijn ze, ze zijn klaar. We leggen ze in de serveerschaal en nu pas zouten we ze, eventueel nog met grof zout. En nogmaals, missie geslaagd.