Ze kunnen worden gebruikt als hoofdmaaltijd of als tussendoortje overdag. Ze kunnen ook in verschillende variaties worden bereid, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
Lekkere snacks en beignets
Chips is iets waar iedereen van houdt, maar als je iets meer gastronomisch wilt proberen, kun je kiezen voor verschillende opties zoals de
Dit zijn ambachtelijke frietjes op smaak gebracht met truffelzout voor een rijke en verfijnde smaak.
Een andere snack is belegd met huisgemaakte guacamole, zure room, gerookte cheddarkaas en verse jalapenos.
Ooit deze geprobeerd? Het zijn ontpitte groene of zwarte olijven gevuld met roomkaas, gepaneerd en gefrituurd voor een heerlijke uitbarsting van smaak.
De zachte kroketten, verpakt in een heerlijk krokant broodkruimlaagje, zijn de perfecte oplossing voor een fijne maaltijd, en ze stellen zeker nooit teleur.
Deze snacks zijn perfect om te serveren aan gasten bij speciale gelegenheden, of voor
Romige, met garnalen gevulde kroketten
Dat moeten ze zijn, als er een smakelijke verrassing in zit, zijn ze nog lekkerder.
Het recept van vandaag komt uit , maar het is zeer gewaardeerd door degenen die het proberen, de romige, met garnalen gevulde kroketten zijn voorbehouden aan schaaldierenkenners. Dus laten we eens kijken wat we nodig hebben om ze te bereiden en hoe ze te maken.
Romige, met garnalen gevulde kroketten
Uitrusting
-
bowls
-
handklopper
-
vierkante kom
-
transparante folie
Ingrediënten
- 30 gr cakemeel
- 30 gr ongezouten boter
- 300 ml melk
- 40 gr mozzarella
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- 70 gr garnalen
- 2 eetlepels witte wijn
- 1 ei
- 2 eetlepels water
- 4 eetlepels bloem
- q.b. broodkruimels
Instructies
-
We beginnen de bereiding van de zachte met garnalen gevulde kroketten door 30 g ongezouten boter in een kom te doen smelten.
-
Daarna voegen we de 30 g cakemeel toe en mengen dit goed met een zachte spatel zodat er geen klontjes ontstaan.
-
Zet dan de pan uit en giet er 300 ml melk bij, die goed gemengd moet worden met een handklopper, zet dan de pan weer aan en blijf roeren zodat het niet plakt.
- Wanneer er hier en daar luchtbelletjes opstijgen, zet je de pan weer uit en voeg je de mozzarella (of snarkaas) toe, smelt je de kaas goed, voeg je 2 g zout en veel peper toe en meng je alles goed door elkaar.
-
Doe nu in een koekenpan met antiaanbaklaag de 70 g Lo garnalen, die we gaan bakken met bakolie en zout Wanneer de garnalen gaar zijn, voeg je 2 eetlepels witte wijn toe.
-
Zet dan de pan uit en haal de garnalen eruit, maar gooi de overgebleven garnalenbouillon niet weg. Snijd de garnalen in kleine stukjes en giet ze samen met het garnalenkookvocht in de room,
-
Doe het mengsel nu in een bak bekleed met huishoudfolie, waar het goed platgedrukt wordt en plaats het tot slot afgedekt met huishoudfolie ongeveer 1 uur in de koelkast.
-
Als de tijd verstreken is, verdeel je de vorm in 6 stukken, en na het invetten van je handen neem je de porties om er rondjes van te maken.
-
Giet nu 1 heel ei 2 eetlepels water 4 eetlepels bloem in een kom en meng goed tot een beslag.
-
Giet het paneermeel in een bord en rol de gehaktballetjes eerst in het beslag en dan in het paneermeel, leg ze vervolgens in een kom waarop een kleine hoeveelheid paneermeel is gelegd…
-
Tot slot worden ze in plantaardige olie gebakken tot ze helemaal goudbruin zijn.
Wijnen om te serveren bij de romige, met garnalen gevulde kroketten
Ze vragen om een delicate en lichte witte wijn, die de zoete smaak van de schaaldieren kan versterken zonder deze te bedekken. Enkele geschikte wijnen voor deze combinatie zijn:
Een frisse en hartige witte wijn uit Veneto, met aroma’s van witte bloemen en geel fruit.
Een zachte, volle en omhullende witte wijn uit de regio Marche, met tonen van amandel en citrusvruchten.
Een droge en minerale Toscaanse witte wijn, met tonen van exotisch fruit en een lichte bittere noot.
Een elegante en romige Lombardische mousserende wijn met aroma’s van appel, peer en wilde bloemen.
Deze wijnen zijn ideaal bij garnalenkroketten, maar ook bij andere schaaldiergerechten zoals garnalencocktail1, gegratineerde mosselen1 of tempura van garnalen.
Als je de voorkeur geeft aan een rode wijn, kun je kiezen voor een wijn die goed samengaat met de smaken van zeevruchten. In elk geval is het aan te raden om de wijn licht gekoeld te serveren om zijn kenmerken het best tot hun recht te laten komen.
