De lasagne van 23 €
In de afgelopen periode hebben we vaak bonnen gezien met verbijsterende prijzen, te beginnen met simplicia met verbijsterende prijzen. Wat de prijs beïnvloedt is soms eenvoudige inflatie, maar vaak is het de waanzin om iets unieks en iconisch te willen maken door een buitensporige prijs te vragen. Het gerecht dat vandaag onze aandacht trok is We vinden deze bereiding in vrijwel elk restaurant en trattoria in Italië en de prijzen variëren afhankelijk van waar we zijn, maar 23€ voor een bord lasagne? Wat is de reden voor dit bedrag?
Laten we beginnen met te zeggen dat we in , meer precies het restaurant ” gelegen in . De eigenaar werd geïnterviewd en vroeg onder andere waarom het cijfer, en de eigenaar legde het uit in deze woorden:
Elk gerecht heeft zijn eigen voedsel kosten, het is niet de klassieke Bolognese lasagne en elk ingrediënt is van de hoogste kwaliteit, van het vlees tot het gebak, alles is zelfgemaakt. “
Het heeft inderdaad zijn eigen waarde en zijn eigen kosten, en daarom hebben kwaliteitsproducten zeker een hogere prijs dan tweederangsproducten, helaas vaak gekozen door veel lokale bewoners. De eigenaar maakte ook duidelijk dat het gerecht een van de meest geliefde is, niet alleen door hun eigenaars, maar ook door de chef-kok, omdat hij het heeft geërfd. Maar elke chef-kok heeft zijn geheim, laten we eens kijken wat het geheim is van een aantal van de bekendste Italiaanse chef-koks.
Het geheim van de perfecte lasagne volgens grote chefs
Eerlijk gezegd hebben niet alleen chef-koks hun geheimen, maar verbergt iedereen een specifiek recept voor dit gerecht. Onnodig te zeggen dat de invloed van de plaats van herkomst van elke familie invloed heeft op de gebruikte ingrediënten, maar ook op de interpretatie van elke chef.
Laten we dus beginnen met een van de meest geliefde Italiaanse chef-koks, zowel om zijn kookkunsten als om zijn persoonlijkheid, chef-kok Antonino Canavacciuolo. Als geboren Napolitaan bereidt hij een versie van lasagne die erg lijkt op de traditionele lasagne. zijn de topping voor een lasagne die uitsluitend thuis wordt bereid.
Vervolgens gaan we naar Noord-Italië en vinden we de interpretatie van de chef-kok die in plaats daarvan een versie van lasagne voorstelt die volledig verschilt van de klassieke, maar zeker gastronomischer is. De chef stelt een versie van lasagne voor die gegarneerd is met een .
Tot slot ontdekken we de versie van de chef die, zoals een goede Romagnolo, een eenvoudige tomatensaus gebruikt in combinatie met een zelfgemaakte béchamelsaus. Gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas, en laten we niet vergeten dat de gebruikte eierpasta altijd zelfgemaakt moet zijn.
Concluderend kunnen we dus zeggen dat elk lasagnerecept zijn eigen geheim achter zich heeft, dat voortkomt uit de oorsprong en de herkomst van de chef-kok weerspiegelt.
