Lichte en vezelige courgette en parmigiana van kerstomaatjes, het perfecte bijgerecht voor iedereen
Begeleid vlees- of visgerechten met dit lichte, draderige goedje, om niet te veel calorieën binnen te krijgen: de lichte Parmigiana van courgettes en cherrytomaatjes, het perfecte bijgerecht voor iedereen!
In staat zijn om af te vallen of op een andere manier lichamelijk fit te blijven voor een lange tijd vereist geduld en opofferingen. Maar waarom zou je lekker eten opgeven als je een heerlijk gerecht kunt maken met lichte ingrediënten? De lichte Parmigiana van courgettes en cherrytomaatjes is precies wat je nodig hebt, een gerecht dat een aantal speciale ingrediënten bevat die je verwachtingen kunnen overtreffen.
We gaan een basis maken van verse courgettes en cherrytomaatjes, waaraan we eenvoudige ingrediënten toevoegen zoals ricotta kaas om romigheid te geven en Emmentaler kaas voor een slierterige toets. Een alternatieve manier om te genieten van de klassieke parmigiana, zelfs als je op dieet bent, zodat je niet te veel calorieën binnenkrijgt terwijl je geniet van een uitnodigend bijgerecht voor bij elk type gerecht, of het nu vlees of vis is. Kortom, een perfecte combinatie van frisheid en draderige goedheid, die op vele manieren kan worden verrijkt. In dit geval laat ik het zelfs bereiden met een vulling van kalkoenfilet en Emmentaler, zodat je er ook van kunt genieten als een enkel gerecht wanneer je op stap bent.
Bereid het als bijgerecht bij je gerechten of als hoofdgerecht voor lunches of etentjes uit eten! de lichte Parmigiana met courgettes en kerstomaatjes is licht, draderig en ideaal voor iedereen!
Dus wat dacht je ervan om deze fantastische light parmigiana eens te proberen? Dan hoef je alleen maar de zeer eenvoudige stap-voor-stap instructies te volgen, je schort vast te maken en meteen aan de slag te gaan. Je zult zien dat het diner vanavond hemels zal zijn met slechts een paar eenvoudige handelingen en bovenal zal het geliefd zijn bij het hele gezin. Laten we meteen beginnen!
Bereidingstijd: ongeveer 40 minuten
Kooktijd: 30-40 minuten
Ingrediënten
500 g courgettes
250 g kerstomaatjes
100 g licht emmentaler
200 g ricotta kaas
1 bos verse peterselie
150 g kalkoenfilet
50 g geraspte kaas
Zout naar smaak
1 snufje knoflookpoeder
Peper naar smaak
Extra vierge olijfolie q.b.
125 ml kookroom
Bereiding van de lichte Parmigiana van courgettes en kerstomaatjes
Om dit heerlijke gerecht te maken, begin je met het snijden van de courgettes in plakjes of rondjes, de cherrytomaatjes doormidden. Verhit een grill of bakplaat en bak de courgettes aan beide kanten goudbruin, breng op smaak met zout en peper.
Giet de ricotta kaas met de room, gehakte peterselie, een snufje knoflookpoeder en een snufje zout en peper in een kom, meng en zet apart. Zet een ovenschaal klaar en vet deze in met een beetje olie. Wissel vervolgens laagjes courgettes af met een paar cherrytomaatjes en bedek met wat ricotta. Maak een laagje kalkoenfilet en Emmentaler, bedek met wat ricottacrème en ga zo door tot je eindigt met ricottacrème en een toefje geraspte kaas.
Bak tot slot de parmigiana op 180 graden voor ongeveer 30-40 minuten, of tot het oppervlak goudkleurig en knapperig is. Eenmaal gaar, haal je hem uit de oven en laat je hem opstijven, waarna je hem warm en draderig serveert. Eet smakelijk!
