Linzen kunnen bij cotechino niet ontbreken: wij maken ze gestoofd, romig en smaakvol zoals oma ze vroeger maakte

De linzen bij de cotechino zullen dit jaar heerlijk zijn: grootmoeders recept om ze te stoven, romig en rijk van smaak.

Het einde van dit jaar nadert, dus het is goed om de komst van het nieuwe te vieren met veel lekker eten en vooral een goed humeur.

Een van de iconische gerechten van het oudejaarsdiner is altijd cotechino met linzen, wat wordt geassocieerd met een verlangen naar rijkdom en gezondheid: het is daarom beter om jezelf voldoende uit te rusten en deze belangrijke gebeurtenis niet te missen!

Zo gemaakte linzen blijven lekker en worden geen lijm: het recept van oma is onverslaanbaar

Het is bekend dat linzen na het koken de neiging hebben om te stollen, hun romigheid te verliezen en droog te worden. Met deze manier van koken blijven ze romig en smaakvol en ik zal je meer vertellen: als er restjes over zijn, kun je ze gebruiken als bijgerecht bij andere hoofdgerechten of als smakelijke soep. Een voorgerecht om van te genieten met gouden croutons die vullend en smakelijk zijn. Kortom: een echt veelzijdig gerecht waarmee je verspilling voorkomt!

Misschien vind je dit ook leuk:

Ingrediënten
400 g rode linzen
8 kerstomaatjes
Een wortel
Een ui
Een stuk bleekselderij
Anderhalve liter groentebouillon
Zout en peper naar smaak
Extra vergine olijfolie naar smaak

Bereiding van gestoofde linzen voor het nieuwe jaar

Om dit gerecht te maken, begint u met het spoelen van de linzen: giet ze in een bakje, vul ze met water, voeg een snufje zuiveringszout toe en laat ze ongeveer tien minuten weken. Was ondertussen de kerstomaatjes goed, droog ze en snij ze in kleine stukjes. Schil de ui, hak hem fijn en doe hem in een bak. Schil dan ook de wortel en hak hem fijn, giet het vruchtvlees in de bak met de ui. Snijd tot slot de bleekselderij in kleine stukjes en voeg deze toe aan de overige groenten.

Zodra dit is gebeurd, neem je een pan, giet je er een beetje extra vergine olijfolie in en zet je het vuur laag. Voeg het aromatische mengsel en de kerstomaatjes toe en laat ongeveer 5 minuten zachtjes bakken. Giet de linzen af ​​en voeg ze toe aan de overige ingrediënten, giet een derde van de groentebouillon erbij en dek af, maar laat een kier open. Laat ongeveer drie kwartier koken, voeg elke keer dat de vorige is opgenomen een beetje bouillon toe en roer regelmatig om een ​​romige consistentie te verkrijgen en de smaken met elkaar te vermengen.

Breng ten slotte op smaak met zout, laat nog 5 minuten koken en zet uit. Serveer ze meteen of laat ze afkoelen voordat je ze op tafel zet en geniet er samen van met de cotechino voor een speciale wens!