Vlees of vis hoeft niet elke avond op tafel te staan. In plaats daarvan kun je deze krokant gebakken linzenballetjes proberen. Erg lekker en ook nog eens heel gezond. Naast linzen zitten er nog veel meer gezonde ingrediënten in het recept.
Chiazaadjes zorgen bijvoorbeeld voor de binding. Deze worden gewoon geweekt en dan door het mengsel gekneed. Havervlokken zitten ook in het recept en zorgen voor langdurige verzadiging en de nodige vezels. Met de kruiden zijn we een beetje de oosterse kant opgegaan. Een beetje * en komijn geven de linzenballetjes de nodige finishing touch.
*Bevat affiliate links. FUNKE National Brands Digital GmbH ontvangt een commissie bij een aankoop.
Vegan linzenballetjes uit de pan
Beschrijving
Iedereen raakt gegarandeerd in vervoering van deze gezonde linzenballetjes.
Ingrediënten
Bereiding
-
Breng de berglinzen aan de kook met ongeveer drie keer de hoeveelheid licht gezouten water. Zet dan het vuur laag en laat de linzen ongeveer 25 tot 30 minuten zachtjes koken.
-
Meng de chiazaadjes met warm water en laat ze weken. Pel de sjalot en knoflook en hak ze fijn. Fruit een keer tot ze licht doorschijnend zijn. Hak de havermout en geplukte peterselie grof in een keukenmachine.
-
Voeg vervolgens de ui, knoflook, tomatenpuree, chiazaadjes en specerijen toe en blend kort. Voeg als laatste de linzen toe en mix nog een keer heel kort, zodat het mengsel lekker grof blijft.
-
Vorm nu kleine balletjes van het mengsel en bak ze lichtjes plat in een pan met een beetje olie gedurende 5 tot 7 minuten aan elke kant op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
-
Laat tot slot uitlekken op keukenpapier, serveer en geniet. Eet smakelijk.
