Meng de yoghurt met zout en zet het in de koelkast: De volgende dag wrijf je je ogen uit van verbazing!
Dit is waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om perfecte en gezonde kaas in huis te krijgen.
Hoewel velen van ons misschien eenvoudige recepten kennen voor zelfgemaakte witte kaas, beseffen maar weinig mensen hoeveel ze sneller kunnen worden gemaakt.
Een eenvoudig recept voor heerlijke zelfgemaakte kaas uit het portaal
Het blijkt dat de snelste manier om thuis kaas te maken is om het uit yoghurt te halen.
Ze zijn genoeg voor jou twee ingrediënten en ongeveer een dag geduld om ze goed te laten reageren.
Interessant genoeg zijn deze ingrediënten yoghurt en zout.
Grondstoffen die dat kunnen makkelijk te vinden in elke winkel.
Hetzelfde geldt voor keukengerei: een kom, een stoffen handdoek en een zeef zijn alles wat je nodig hebt.
De kaas die wij bereiden heeft meerdere namen.
Het is vooral bekend als Griekse yoghurt of skyr.
Klinken deze namen bekend?
Ja, de dikke versies van deze producten komen eigenlijk dicht in de buurt van kaas, al zijn ze vaak nog dun genoeg om yoghurt te mogen heten.
Minder vaak vinden we ook een product uit het Midden-Oosten in de winkels genaamd labneh.
Het betekent iets dat heel vergelijkbaar is.
Het is echter de moeite waard om zelfgemaakte kaas te maken.
Zo weet je het zekerdat er geen andere additieven voor de verdikking zijn gebruikt.
Deze kaas moet nog dikker zijn en kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten waarbij kaas nodig is in plaats van yoghurt.
Zelfgemaakte kaas
Griekse yoghurt, skyr of labneh wordt ook wel gezeefde melk genoemd.
Deze naam weerspiegelt de wijze van bereiding ervan.
Voor zelfgemaakte kaas hebben we nodig:
yoghurt
zout
Benadering:
Meng eerst de yoghurt met zout.
Voor 3/4 liter yoghurt gebruiken wij een theelepel zout.
Diepgaand mengen.
Plaats een stoffen handdoek op de zeef en giet de yoghurt in de kom die op deze manier ontstaat.
Een handdoek grondig binden en laat in een zeef achter.
Doe vervolgens de zeef in de kom.
Dit is de “melkpersing” die in de naam wordt aangekondigd.
Dit zakje yoghurt moet ongeveer 24 uur in de koelkast blijven.
Na deze tijd zou ze geen yoghurt meer moeten hebben laat alle wei neerslaan en er blijft dikke kaas in de zeef achter.
Wij wensen u een goede eetlust!
