Michalovské rezne – fantastisch gepoft, geurig en niet doordrenkt met vet: Ik heb ze jaren geleden geproefd en sindsdien heeft geen enkel ander recept ze overtroffen!
Misschien ken je deze heerlijke noedels onder een andere naam, maar wij kennen ze als Michalovské rezne.
Het geheim zit in een druppel rum, zure room, knoflook en kaas.
Probeer ze eens, ze zijn heerlijk en zeer geurig!
Hebben we nodig:
1 kg kipfilet (je kunt ook karbonades gebruiken)
1 kroes zure room
100 g harde kaas
4 teentjes knoflook
4 stuks ei
Een druppel rum
zout
gemalen zwarte peper
bloem en paneermeel voor coating
olie om te bakken
Bijlagen:
Gekookte aardappelen
Aardappelpuree
Geroosterde aardappelen
Gegrilde groenten
Groentesalades
Procedure:
Was en droog het vlees.
Dep het vlees voorzichtig onder de folie.
Ik maak meestal kipfilet koteletten, maar je kunt ook kalkoen, varkensvlees of kalfsvlees gebruiken.
Kruid elk plakje met zout en peper.
Wrijf vervolgens in met geperste knoflook.
Bereid de ingrediënten voor de coating voor:
Doe de eieren in een kom, room, rum en geraspte kaas.
Meng alles goed.
Rum kan vervangen worden door wodka of andere alcohol. Het doel hiervan is dat de koteletten het vet niet onnodig opdrinken.
En maak je geen zorgen, de alcohol verdampt tijdens het bakken.
Smeer elk stuk vlees in met bloem, dan in room mengsel en tot slot in paneermeel.
Bak geleidelijk in hete olie.
Serveer aardappelsalade als bijgerecht.
We wensen je een goede smaak! 🙂
