Mijn keuken must-have van de maand februari | gebakken aardappels op deze manier | ze stonden praktisch om de avond op tafel
Een lekker bijgerecht maken? Sinds ik gebakken aardappels met spruitjes heb geprobeerd, zijn ze een must in mijn huis. Ik maak ze vaak omdat iedereen ze lekker vindt en ze zijn in een handomdraai klaar!
Aardappelen met gebakken spruitjes zijn een lekker en makkelijk te maken bijgerecht, perfect om bij elke gelegenheid te serveren. De combinatie van knapperige aardappelen en malse, smaakvolle spruitjes zorgt voor een onweerstaanbaar gerecht dat zeker in de smaak zal vallen. Dit speciale gerecht, gemaakt met slechts een paar ingrediënten, is werkelijk verbazingwekkend en weet ondanks zijn eenvoud indruk te maken.
Wat dit recept zo speciaal maakt, is de perfecte combinatie van smaken en texturen: de aardappelen worden knapperig van buiten en zacht van binnen, terwijl de spruitjes langzaam garen in de oven, waardoor hun intense en delicate smaak vrijkomt terwijl ze ook die van de andere ingrediënten opnemen. Bovendien maken de toevoeging van knapperig spek en caciotta kaas het gerecht compleet, wat dit bijgerecht echt uniek maakt! Een lekkernij die je kunt aanpassen door andere of extra ingrediënten toe te voegen, zoals geroosterde paprika’s, champignons of zongedroogde tomaten. Of je kunt variëren met het type kaas dat je gebruikt en kiezen voor een pittigere of mildere kaas, afhankelijk van je smaak. Als je vegetariër bent, kun je zelfs het spek weglaten en nog steeds een heerlijk gerecht krijgen.
Gebakken aardappelen en spruiten
Gebakken aardappelen en spruitjes zijn een heerlijk en echt aanpasbaar bijgerecht dat iedereen zal overtuigen. Met zijn combinatie van smaken en texturen is het perfect om te serveren tijdens een belangrijk etentje of tijdens een wekelijkse lunch met vrienden. Probeer het en je zult er geen spijt van krijgen, laten we beginnen!
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30-40 minuten
Ingrediënten
500 g spruitjes
500 g aardappelen
Extra vierge olijfolie
1 grote ui
Zout en peper naar smaak
250 g fijngehakt spek
250 g caciotta
Verse basilicum naar smaak
80 g geraspte kaas
Paneermeel q.b.
Hoe gebakken aardappelen en spruiten te bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaal klaar. Maak de spruitjes schoon door de buitenste blaadjes te verwijderen en ze doormidden te snijden. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de ui fijn.
Bak het spek in een koekenpan met een beetje extra vierge olijfolie knapperig. Voeg de ui toe en bak een paar minuten. Voeg de spruitjes en aardappels toe aan de pan en bak een paar minuten, breng op smaak met zout en peper.
Doe alles over in de ovenschaal en verdeel de geraspte caciotta kaas erover. Strooi geraspte kaas en paneermeel over het hele oppervlak en bak ongeveer 30-40 minuten in de oven, tot de aardappelen en spruiten goudbruin en knapperig zijn. Serveer de gebakken aardappelen en spruitjes warm, versier met verse basilicumblaadjes en je bent klaar om te genieten. Eet smakelijk!
