Moravisch varkensvlees in bier: toen ik het uit de oven haalde, stond iedereen te kwijlen!

Een heerlijke lunch van varkensvlees met bier en knoflook.

Het is een echte traktatie, plus het is snel te maken!

Als je nog steeds niet weet wat je moet maken voor de lunch, dan zal dit vlees je zeker weten te pakken krijgen.

Als bijgerecht raden we aan om te kiezen voor geroosterde aardappelen.

Maar het smaakt ook heerlijk met aardappelpuree, rijst of snelle pasta.

Hebben we nodig:

4 plakjes varkenspoot

zout

zwarte peper

4 teentjes knoflook

1 ui

2 eetlepels grove graanmosterd

2 eetlepels olie

1 theelepel zoete paprika

150-200 ml bier

reuzel (olie) voor de bakplaat

bloem voor coating (optioneel)

Bijvoegen:

Aardappelen

Rijst

Pasta

Aardappelpuree

Procedure:

Bereid eerst de marinade:

Klop de grove korrelmosterd, olie en paprikapoeder met een garde een compacte massa.

Snijd het vlees in plakken.

Snijd het vlees in plakjes.

Kruid ze met peper en zout.

Wrijf de resulterende marinade over het gesneden vlees; je kunt het laten rusten, maar dat hoeft niet.

Plet de knoflook in het vel.

Verhit de boter in een ovenschaal en fruit hierin de knoflook kort.

Bestrooi beide kanten van de plakjes vlees met bloem.

Leg in de pan (haal de knoflook eruit zodat deze niet bitter wordt).

Laat het vlees schroei het aan beide kanten dicht.

Als het water is weggelopen, giet je het bier over het vlees, voeg je de knoflook toe en zet de braadslee in de oven.

Ongeveer 1,5 uur bakken.

Bak op iets minder dan 200°C tot het vlees mals is.

Controleer af en toe de dikte van de bouillon, bedruip met bier, water of bouillon als het gaar is.

De bloem die wordt gebruikt om het vlees mee te bestrijken, maakt de jus dikker.

Aardappelen of pasta pasten uitstekend bij het vlees.

Opmerking:

Als je wilt, kun je het vlees ook snel in een koekenpan doen, zonder te braden.

Laat afgedekt sudderen en bedruip indien nodig.

Als je het vlees niet in bloem wentelt, zal de jus helder en dunner zijn; als je het wel in bloem wentelt, zal de jus dikker worden.

We wensen je een goede smaak! 🙂