Napolitaanse Pastiera is fantastisch! Niemand kan de verleiding weerstaan om op zijn minst een stukje te eten zodra ze het zien
De Napolitaanse Pastiera is buitengewoon! Gemaakt met gewone ingrediënten en allemaal tegen lage kosten, het is die smaak waar niemand nee tegen zegt. Dit is ook een van die delicatessen waar de hele wereld ons jaloers op is en waar kinderen ook dol op zijn. Perfect voor de feestdagen, maar het is altijd het juiste moment om het op tafel te zetten. Dus waar wacht je nog op om het te doen?
Dankzij dit recept kan zelfs wie nog nooit een voet in de keuken heeft gezet het bereiden, red het is altijd heerlijk!
Napolitaanse pastiera, zo wordt het gemaakt
Daar Napolitaanse pastiera het is uitzonderlijk! Eenvoudig te bereiden, maar het enige minpunt is dat het zo lekker is dat het binnen een mum van tijd uitverkocht is.
Probeer het eens te serveren met twee vers geplukte wilde aardbeien, en alles komt goed een eenvoudigweg onvergetelijk figuur!
Gemaakt in: paar minuten
Koken: oven, 170° gedurende 70-90 minuten
- Instrumenten
- een kom
- een lepel
- een sauspan
- een kom
- een sauspan
- een ronde mal
- Ingrediënten
- voor het kruimeldeeg
- geraspte biologische sinaasappelschil
- 96 g eierdooiers
- een snufje zout
- 36 g eiwit
- 200 g kristalsuiker
- 300 g boter
- twee kopjes cakemeel
- voor de vulling
- een halve kg droge schapenricotta
- een glas gedeeltelijk magere melk
- 50 g reuzel
- 45 ml oranjebloesemwater
- een snufje zout
- schil van 1 biologische sinaasappel
- 200 g gekonfijte citroen en clementine
- een vanillestokje
- 250 g kristalsuiker
- 560 g gekookte tarwe
- 300 g eieren
- extra donkere pure chocolade naar smaak ter decoratie
Napolitaanse pastiera, procedure
Bewerk het reuzel met het zout, de citrusvruchten en de schil. Voeg het ei toe en vervolgens de dooiers. Voeg het tenslotte toe aan de reuzelcrème en laat het kruimeldeegblok minimaal 2 uur in de koelkast rusten, gewikkeld in huishoudfolie. Kook ondertussen in een pan de tarwe in de melk op smaak gebracht met zout en citroenschil gedurende 15 minuten. Roer aan het einde van de kooktijd de boter erdoor en laat de tarwecrème minimaal 2 uur rusten.
Emulgeer in een kom de ricotta met de suiker en de vanillezaadjes om een roomkaas te verkrijgen die je minimaal 2 uur laat rusten voordat je er een ei, de gekookte tarwe, d.w.z. het oranjebloesemwater, aan toevoegt. Nadat de nodige tijd is verstreken, rolt u het zanddeeg uit tot een niet te dunne plaat, waarmee u een ronde vorm kunt bekleden. Vul de bodem met de vulling, strijk het oppervlak glad en decoreer ze met reepjes gemaakt met het overgebleven zanddeeg. Bak op 170° gedurende 70-90 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat de pastiera na het koken afkoelen in de oven en laat hem, voordat u hem serveert, minimaal 12-24 uur rusten. Zodra de nodige tijd is verstreken, bestrooi je het met poedersuiker en gesmolten chocolade.
