Neem 2 aardappelen en 1 ei en ik maak knapperige, draderige broodjes voor je, het feestgerecht is gearriveerd.
Als je 2 aardappelen en 1 ei neemt en knapperige, draderige broodjes maakt, maak je indruk op iedereen op oudejaarsavond. Volg het sprintrecept stap voor stap!
In de keuken heb je altijd een beetje verbeelding nodig. Wat dacht je ervan om in plaats van de gebruikelijke hors d’oeuvres, knapperige aardappelbroodjes te serveren? Ze zijn onweerstaanbaar, knapperig van buiten en zacht van binnen, dat heeft nog nooit iemand geproefd!
Je hebt maar een paar minuten voorbereiding en eenvoudige ingrediënten nodig voor een bijzonder resultaat dat zeker niemand zal teleurstellen. Volg gewoon stap voor stap het sprintrecept.
Krokante en draderige aardappelbroodjes: het must-have fingerfood voor oudejaarsavond, je maakt een knaller
Verrijk de feesttafel met deze broodjes, als je wilt kun je er ook plakjes gekookte ham aan toevoegen als je die in de koelkast hebt liggen. Je hoeft ook niets te bakken dat in de oven is gebakken.
Ingrediënten
2 grote aardappelen
30 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
paneermeel naar smaak
nootmuskaat naar smaak
fijn zout naar smaak
extra olijfolie van eerste persing q.b.
scamorza of fiordilatte kaas naar smaak
Werkwijze voor draderige aardappelbroodjes
Om deze broodjes te bereiden, begin je met het wassen van de aardappelen en blancheer je ze in een pan met water dat ze bedekt, giet ze af als ze gaar zijn. De kooktijd moet ongeveer 20 minuten zijn. We steken de tanden van een vork in het midden van de aardappelen en als ze er meteen uitkomen zijn ze gaar.
Schil de aardappelen en stamp ze goed fijn met een aardappelstamper, of gebruik een vork, voeg dan het ei toe, maar pas als ze zijn afgekoeld.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, nootmuskaat en fijn zout toe en meng goed met een vork. We nemen dan wat bakpapier op een bakplaat en verdelen het paneermeel, leggen de helft van het verkregen mengsel erop en drukken het een beetje aan, voegen de scamorza kaas toe, bedekken het met het resterende mengsel en verdelen het paneermeel.
We snijden vierkantjes uit en vervolgens driehoekjes, laat ze op de bakplaat met bakpapier liggen, besprenkel met extra vierge olijfolie.
We bakken ze 25 minuten in een hete oven op 200°, zetten ze uit en serveren ze.
Eet smakelijk!
