Olijven en amandelen pesto
De bereiding is echt heel eenvoudig, hoeft niet gekookt te worden en kan ook in een veganistische versie worden bereid. De ingrediënten voor deze bereiding zijn: . De kaas, voor een veganistische versie, kan worden vervangen door een plantaardige mock kaas. Amandelen kunnen ook worden vervangen door pijnboompitten, walnoten of cashewnoten.
Deze pesto is ideaal als dressing voor maar kan ook op een innovatieve manier gebruikt worden om te verrijken of . Laten we, voordat we gaan kijken hoe je dit recept bereidt, eerst wat meer te weten komen over de hoofdingrediënten.
Taggiasca olijven en amandelen
De hoofdingrediënten van deze pesto zijn waarom deze kwaliteit olijven? De olijven behoren tot de meest gebruikte voor de productie van olie en worden daarom als zeer waardevol beschouwd. Hun uiterlijk is gevarieerd, want ze variëren in kleur van groen tot bruin en zelfs zwart. Taggiasca-olijven zijn vrij klein, maar hun . Deze olijven met hun sterke smaak passen perfect bij amandelen.
Ze staan bekend om hun delicate smaak en zoete noten. Net als olijven zijn ze rijk aan olie, dus twee perfecte ingrediënten om te combineren voor een fluweelzachte en omhullende pesto. Amandelen zijn ook uitstekend vanwege hun eigenschappen.
Nu we beter bekend zijn met deze ingrediënten, laten we eens kijken hoe we olijf- en amandelpesto kunnen bereiden.
Olijven en amandelen pesto recept
Ingrediënten
- 100 gr taggiasche olijven
- 100 gr gepelde amandelen
- 20 gr geraspte grana kaas
- 10 basilicumbladeren
- 1 bos peterselie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Instructies
-
Olijvenpesto bereiden is heel eenvoudig. We beginnen met het pitten van de olijven.
-
We nemen een blender en doen daarin: amandelen, olijven, peterselie en parmezaan.
-
We mixen alles een paar seconden om de ingrediënten grof te hakken.
-
Vervolgens voegen we toe: olie, knoflook en zout.
-
We mixen alles nogmaals tot een redelijk homogeen mengsel is verkregen.
-
Voeg als laatste de basilicumblaadjes toe en laat de blender nog een paar seconden draaien om alles samen te mengen.
-
En nu is onze pesto klaar voor gebruik.
-
Eet smakelijk.
Opmerkingen
De olijf- en amandelpesto kun je van tevoren bereiden en 2/3 dagen in de koelkast laten rusten. Het is belangrijk om het in een luchtdicht bakje te doen en het te bedekken met een laagje extra vierge olijfolie. Als we het daarentegen willen invriezen, kunnen we het in een pot doen, zodat het al geportioneerd is. In de vriezer is het een paar maanden houdbaar. Laat het voor gebruik een nacht ontdooien in de koelkast.
Varianten
De pesto kan ook gemaakt worden met . Het gebruik van deze olijven zal de pesto delicater maken, waardoor het mogelijk zal zijn om de grana kaas te vervangen door een kaas met een sterkere smaak, zoals .
Probeer dit recept in een van zijn variaties en verruk de smaakpapillen van je gasten.
