Een smakelijke tweede gang gemaakt met slechts een paar ingrediënten en keukengerei. Je krijgt een rijk gerecht dat perfect is voor bij het diner, een frisse salade of een ander bijgerecht. Romigheid is het sleutelwoord en je kunt zelfs sommige ingrediënten die je gaat gebruiken naar eigen smaak aanpassen. Als je het proces eenmaal onder de knie hebt, wil je niet meer zonder.
Lekkere romige aardappelen, pasteitjes gevuld met ham en kaas
Opnieuw zijn aardappelen de ster van een smakelijke diner saver. Met dit recept maak je een knapperig gepaneerd omhulsel dat een zachte vulling omsluit die ook gevuld is met En je kunt zelf beslissen welke worst je er het liefst bij doet.
Het geheim? Laten rusten in de koelkast en Deze tweede gang doet denken aan kroketten, maar is ongelooflijk veel zachter. En hoewel het er misschien niet uitziet, is het zo makkelijk te bereiden dat je het doordeweeks kunt maken wanneer je maar wilt.
Tortini ripieni con prosciutto e formaggio
Fijne gepaneerde aardappelballetjes gevuld met ham en kaas
Uitrusting
-
1 pot
-
1 koekenpan
-
3 kommen
Ingrediënten
- 800 gr van aardappelen
- 2 lepels van maïszetmeel
- q.b. peterselie
- naar smaak zout
- 100 gr harde kaas
- naar smaak meel
- q.b. broodkruimels
- naar smaak olie om te bakken
- q.b. gekookte ham
- naar smaak gesneden kaas van de soort die u het lekkerst vindt
Instructies
-
Schil de aardappelen, snijd ze fijn en kook ze tot ze zacht zijn;
-
Giet de aardappelen af, doe ze in een kom en stamp ze snel fijn met een aardappelstamper, voeg meteen de maïzena, zout, peterselie en geraspte harde kaas toe, zodat alles goed gemengd is met het vuur;
-
Zet het aardappelmengsel 15 minuten in de koelkast;
-
Doe in geschikte kommen de bloem, paneermeel en losgeklopte eieren;
-
Haal het aardappelmengsel uit de koelkast, snijd het in middelgrote gehaktballen en plet ze alsof je ze plat wilt maken;
-
Vul elk pasteitje met gekookte ham en plakjes kaas en sluit ze op zichzelf, plet ze tot schijfjes;
-
Paneer de gehaktballetjes aan het einde van dit proces in deze volgorde: eerst in bloem, dan in ei, dan in paneermeel;
-
Verhit wat frituurolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes, draai ze om de 2 minuten, tot ze goudbruin zijn;
-
Laat deze zachte pasteitjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze gloeiend heet.
Zoals je ziet hoef je geen zout aan het paneermeel toe te voegen, omdat het al aanwezig is in het aardappel- en vleeswarenmengsel. Je kunt de vulling van deze pasteitjes vervangen door je favoriete vleeswaren en kaas, zolang het maar draderig is en geen water afgeeft tijdens het koken. De harde kaas die je in plaats daarvan in het aardappelmengsel stopt, kun je ook gemakkelijk vervangen door gouda of provolone.
