2 banale ingrediënten voor een geweldig resultaat
Heb je ooit geprobeerd thuis brood te maken? De ingrediënten om het te maken zijn eenvoudig en meestal zijn ze dat ook: Afhankelijk van waar je bent, zijn er echter verschillende . Denk maar aan het Franse stokbrood, de Griekse pita, de Amerikaanse enzovoort. Elk type brood heeft een andere techniek en vorm, een zoutere of zoetere smaak, een plattere of gezwollen vorm, een hardere of zachtere korst. Kortom, elk type is gemakkelijk te herkennen, maar dezelfde banale 2:
Maar wat als ik nu eens een type voorstelde waarvoor je alleen deze 2 banale ingrediënten nodig hebt, zonder het gebruik van een oven en lange uren rijzen? Vandaag gaan we echte brood ‘ballonnen’ maken, die we op een nogal unieke manier gaan bakken. Meestal wordt het deeg eerst koud gemaakt en dan gebakken, maar vandaag gebruiken we een heel andere techniek. Het meel wordt in heet water gegooid, dat vooraf gezouten is, en wordt dan letterlijk Dit is het deeg dat we vervolgens gaan kneden om onze ‘ballonnen’ te maken. De
Heb ik je nieuwsgierigheid gewekt? Kom en ontdek dit super simpele en super lekkere recept in detail.
Ballonbrood recept
Uitrusting
-
1 koekenpan
-
1 koekenpan
-
1 grote kom
-
1 deegplank
-
1 stalen lepel
-
1 deegroller
-
1 groot bord
-
q.b. vloeipapier
Ingrediënten
- 500 ml water
- 600 gr meel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- naar smaak zaadolie
Instructies
-
We beginnen met water in een pan te doen met zout en suiker.
-
We brengen het aan de kook.
-
Daarna voegen we 300 g bloem toe en mengen het goed.
-
We blijven roeren tot de bloem het water volledig heeft opgenomen en compact en kleverig is geworden.
-
We halen het mengsel dan van het vuur en doen het over in een grote kom.
-
Laat het afkoelen en voeg beetje bij beetje de resterende bloem toe terwijl je blijft kneden in de kom.
-
Als het deeg kneedbaar is geworden en niet meer plakkerig, haal het dan uit de kom en leg het op een met bloem bestoven deegplank.
-
Ga door met kneden tot het deeg glad, homogeen, zacht en elastisch is.
-
We nemen een deegsnijder en snijden het deeg in 12 gelijke delen.
-
Uit elk verkregen stuk snijden we kleine balletjes deeg.
-
We rollen elk balletje uit met een deegroller om zeer dunne schijven te verkrijgen. Min of meer 2/3 millimeter.
-
We maken een koekenpan klaar met hete frituurolie.
-
We nemen één schijf tegelijk en laten die in de hete olie vallen.
-
Naarmate de schijven gaar worden, zullen ze beginnen op te zwellen.
-
Met behulp van een stalen lepel blijven we de gezwollen schijf bevochtigen.
-
Draai het om en ga door met dezelfde handeling totdat de gecreëerde ‘ballon’ helemaal goudbruin is.
-
Giet af en ga verder voor alle schijven.
-
Hier is ons ‘ballon’-brood klaar om van te genieten.
-
Geniet ervan.
Opmerkingen
Ballonbrood is 2 dagen houdbaar. Je kunt het ook invriezen in diepvrieszakjes en eruit halen als het nodig is, het ontdooit dan in een paar minuten. Om het luchtige en knapperige uiterlijk terug te krijgen, kun je elke boterham na het ontdooien opnieuw opwarmen in een pan.
Paringen
Het maken van combinaties voor dit brood is eigenlijk heel eenvoudig. Zoals we hebben gezien zit er evenveel zout als suiker in, dus in principe past het goed bij zoet en hartig. Je kunt het gebruiken als basis voor bijvoorbeeld vleeswaren, geroosterd vlees, salades, gegrilde groenten, carpaccio of vis- en vleestartaar, eieren enzovoort, je hoeft alleen maar je fantasie de vrije loop te laten. Een populaire combinatie is met kikkererwten, een romige bereiding die veel wordt gebruikt in Arabische landen.
Als we aan de andere kant een eenvoudig gerecht willen maken, moeten we weer onze fantasie de vrije loop laten. Je kunt het vullen met hazelnootcrème, custardcrème, pistachecrème enzovoort. Je kunt ook vers fruit, jam, honing, gehakt gedroogd fruit, yoghurt enzovoort toevoegen. Kortom, ballonbrood past perfect bij elk gerecht, je hoeft alleen maar je fantasie en creativiteit te gebruiken.
