De Panforte di Siena is fantastisch! Rijk aan gedroogd fruit en gekonfijt fruit, het is een van de beste Toscaanse kerstdesserts die er zijn
De Panforte di Siena is buitengewoon! In een paar simpele stappen gedaan, iedereen vindt het leuk: jong en oud. Het is een onweerstaanbare mix van zachte en knapperige smaken die vakkundig met elkaar zijn gemengd om een zoetigheid met een honingachtige smaak te creëren, gekenmerkt door een overweldigend scherp aroma waar niemand nee tegen kan zeggen.
Zo bereid is dit typische lokale snoepje waar de hele wereld ons jaloers op maakt goed en smakelijk zoals wat je zou kunnen kopen in de beste ambachtelijke supermarkten in Siena.
Panforte di Siena, zo maak je het
De Panforte di Siena het is fantastisch! Gemaakt met slechts een paar ingrediënten, en die allemaal grotendeels in elke keuken aanwezig zijn, is het een van die delicatessen waarvan je niet stopt met eten totdat het op is, en je zult er zelfs je vingers bij aflikken!
Met een groot schilderachtig effect in zijn eenvoud, iedereen wil het eten zelfs meerdere keren per dag.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: oven, 180° gedurende 30 minuten
- Instrumenten
- een mal van 20 cm
- een lekbak
- Vetvrij papier
- een sauspan
- Ingrediënten
- 1 vel wafel
- een glas cakemeel
- 300 g gekonfijte cederschillen en kaneel in gelijke hoeveelheden
- 5 g korianderpoeder
- 3 g gemalen foelie
- 30 ml natuurlijk mineraalwater
- 7 en een halve eetlepel wilde bloemenhoning
- 350 g amandelen met schil
- een kopje + 5 theelepels poedersuiker
- 1 g gemalen kruidnagel
- poedersuiker naar smaak om af te maken
Panforte di Siena, werkwijze
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, rooster ze 5 minuten op 160° en laat ze vervolgens afkoelen voordat je ze in een kom mengt met de bloem, kruiden en . Smelt de honing met de suiker en het water in een pan op laag vuur tot je een siroop hebt die je aan de kom met het gedroogde fruit toevoegt.
Meng alle ingrediënten zorgvuldig om een uniform mengsel te verkrijgen dat u overbrengt in een vorm met een diameter van 20 cm, bekleed met bakpapier. Op de bodem plaatst u de wafel met dezelfde diameter. Maak het oppervlak zorgvuldig waterpas, bestuif het met poedersuiker en bak het gedurende 30 minuten op 180°. Laat de panforte na het koken 5 minuten afkoelen en draai hem dan uit. Laat het nog 3 uur rusten op het bakpapier en besprenkel het daarna met olijfolie en serveer het.
