Met slechts een paar basisingrediënten en een eenvoudige bereiding kan het de smaakpapillen van jong en oud veroveren en een echte aanrader worden.
De vele manieren om pasta te kruiden
ligt in zijn veelzijdigheid. Het leent zich voor een oneindige variëteit aan kruiden, waardoor regionale smaken en tradities kunnen worden versterkt. Met pesto alla Genovese of tomaten- en basilicumsaus, pasta al sugo
De bereiding is eenvoudig en binnen ieders bereik. Bak de gekozen saus in een koekenpan en voeg naar smaak smaak smaakmakers en specerijen toe. Zodra beide elementen klaar zijn, versmelten de smaken en ontstaat er een combinatie van smaken en aroma’s die de kamer vult met een onweerstaanbare geur.
Maar het goede van pasta met saus houdt niet op bij de heerlijke smaak. Het is ook te danken aan de aanwezigheid van complexe koolhydraten, vitaminen en vezels. Pasta met saus blijkt dus een uitstekende energiebron te zijn om de dag door te komen, zodat we een evenwichtig dieet kunnen eten zonder af te zien.
Hoe pasta met saus bereiden
Zoals we net hebben gezien, is pasta met saus een Italiaans culinair icoon, dat de goedheid en eenvoud van onze
Ondanks zijn ‘Italiaans-zijn’ is het recept van vandaag een duidelijk teken dat koken geen grenzen of vergelijkingen kent, dus of het nu een familiegerecht is of een culinaire ervaring met vrienden, pasta al sugo is altijd een gegarandeerd succes.
Pasta met saus
Uitrusting
-
koekenpan met antiaanbaklaag
-
houten lepel
-
rasp
Ingrediënten
- q.b. olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook
- 2 selderijstengels, fijngehakt
- 1 geraspte wortel
- 400 gr gehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 200 gr tomaten uit blik
- 300 gr penne rigate pasta
- 500 gr kippenbouillon
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- 1
Instructies
-
Voor de bereiding van onze pasta al sugo beginnen we met de ui, die we in dunne plakjes snijden en in een pan met antiaanbaklaag doen met een drupje evo-olie, zodat de ui verwelkt.
-
Nadat we ze in fijne plakjes hebben gesneden, voegen we ook de drie teentjes knoflook toe aan de pan en laten ze verwelken, terwijl we roeren om te voorkomen dat de ingrediënten aan elkaar plakken.
-
We voegen de in dunne plakjes gesneden bleekselderij toe en ook de wortel nadat we deze hebben geraspt op de grote gaten van een kaasrasp,
-
Laat de groenten langzaam koken, voeg dan het gehakt toe en roer tot het van kleur verandert.
-
We voegen de oregano en tomatenpuree toe, laten dit koken en voegen ook de tomaten uit blik toe en laten dit zonder deksel koken.
-
Op dit punt voegen we de penne toe en roeren om de ingrediënten te mengen.
-
Als laatste voegen we de 500 ml kippenbouillon toe en laten dit met het deksel op de pan ongeveer 15 minuten koken.
-
Zodra de pasta gaar is, voeg je wat verse basilicumblaadjes toe.
-
Tot slot serveren we nog warm met een beetje Parmezaanse kaas.
Wijnen om te serveren bij pasta al sugo
is een gerecht dat een zorgvuldige wijnkeuze vereist. Het doel is om een wijn te vinden die harmonieert met de smaken van de saus en die de delicatesse en smaak van de pasta kan versterken.
Een goede keuze zou kunnen bestaan uit lichte wijnen gemaakt van inheemse Italiaanse druiven zoals . Deze wijnen zorgen voor een goede frisheid, met tonen van rood fruit en een goede zuurgraad die goed samengaan met de saus en de smaak van de kippenbouillon en een aangename smaak in de mond brengen.
Als je van witte wijn houdt, kun je kiezen voor een wijn op basis van . Deze witte wijnen bieden frisheid, hartigheid en fruitige aroma’s die goed samengaan met de smaak van de kippenjus, waardoor
Een andere interessante optie zijn droge roséwijnen. Deze wijnen, gemaakt door de druiven te macereren, hebben een goede zuurgraad en een lichte structuur die past bij de delicatesse van de kippensaus. Roséwijnen uit regio’s als deze kunnen een winnende keuze zijn.
Verder is het belangrijk om te overwegen. Als de kippensaus en -bouillon een vleugje kruidigheid of aromatische specerijen bevat, kan een rode wijn met een voller body worden gekozen om deze intensere aromatische tonen te ondersteunen en in balans te brengen.
Tot slot is het altijd aan te raden om te experimenteren en persoonlijke proeverijen te doen om de combinatie te vinden die bij je smaak past. en deze pasta, gekookt in kippenbouillon, biedt Dus, aarzel niet om verschillende combinaties te proberen om de wijn te ontdekken die je het meest aanspreekt en je maaltijd nog aangenamer maakt.
