Poolse ravioli – bekend als Pierogi – is een van de bekendste gerechten van het land, dat met verschillende vullingen kan worden bereid. Laten we eens kijken naar enkele interessante feiten over dit typisch Poolse gerecht.
Pierogi, Poolse knoedels geserveerd tijdens de kerstvakantie
Ik vertegenwoordig een nationaal gerecht van Polen. Het Poolse woord is meervoud. Het enkelvoudige equivalent, pieróg, wordt nooit gebruikt, niet in het minst omdat ravioli groot is en altijd met z’n tweeën of meer wordt geserveerd.
Pierogies bestaan uit een . Ze kunnen worden gegeten als tussendoortje, als pittig voorgerecht of – zelfs – als dessert.
De populairste vullingen in Polen zijn gehakt, zuurkool en paddenstoelen. Een vegetarische variant van pierogi gemaakt met champignons en kool wordt geserveerd tijdens de c (volgens de Poolse traditie moet het eten op die dag vleesloos zijn).
Andere soorten pierogi, vooral populair in de zomer, zijn de . Voornamelijk of aardbeien worden gebruikt als vulling. De pierogi gevuld met speciaal bereide gezoete Poolse kwark (door de Polen witte kaas genoemd) zijn ook erg lekker en populair.
In Oost-Polen zijn ze bijvoorbeeld beroemd om hun gevulde linzen. In de regio Lublin worden ze gemaakt met een vulling van kaas, aardappelen en gedroogde munt, wat ze een licht pittige smaak geeft.
Legenden over de oorsprong van dit gerecht
Hoewel de oorsprong van dit gerecht vaak wordt genoemd, is de precieze geschiedenis van dit gerecht onbekend en oncontroleerbaar.
Waarschijnlijk komt het oorspronkelijk uit Centraal- of Oost-Europa, en werd het in deze regio’s gegeten lang voordat de huidige politieke naties bestonden.
Een verhaal vertelt dat hij in 1238 Kościelec bezocht en – tijdens zijn bezoek – een storm alle gewassen vernietigde.
De man vroeg iedereen om te bidden en de volgende dag begonnen de gewassen weer te groeien. Als teken van dankbaarheid bereidden de mensen heerlijke knoedels.
Een andere legende vertelt dat St. Hyacinth de mensen met dit gerecht voedde tijdens een hongersnood die werd veroorzaakt door een invasie van de Tataren in 1241.
Tot slot is er een bron die beweert dat Hyacint in de 13e eeuw pierogies meebracht uit het Verre Oosten, naar Azië, via wat toen de .
Sommigen geloven dat pierogies uit China kwamen, via Marco Polo’s expedities langs de Zijderoute.
Geen van deze legendes wordt ondersteund door bewijs, zoals de etymologische oorsprong van de wortel, maar – wat zeker is – is dat het een smakelijk gerecht is, dat je minstens één keer in je leven moet proberen, vooral als je besluit een reis te maken naar .
