Pizza met andijvie, een bijzonder gerecht met een rustieke en authentieke smaak: een paar euro
Als je een typisch recept uit de regio Campanië wilt bereiden, dan hoef je alleen maar te kijken naar de heerlijke .
Een typisch gerecht uit Campanië op basis van andijvie
Als je door de hele regio Campanië reist, kun je zeker duizenden smakelijke recepten vinden die nu deel uitmaken van de traditie en die, na generaties en generaties, nog steeds onmisbaar zijn.
In dit verband willen we in de volgende regels iets heel bijzonders voorstellen, dat typisch is voor de regio en dat zeker in de hele Bel Paese in de smaak zal vallen.
Het is met name een smakelijke hartige taart die wordt bereid met een paar specifieke ingrediënten, zoals.
Bovendien is de oorsprong vrij bescheiden en werd het in het verleden gegeten door mensen van bescheiden stand. Volgens historici werd het echter vanaf de tweede helft van de 18e eeuw zelfs populair aan de hoven van de Europese adel.
Terugkerend naar het heden, laten we eens kijken hoe we het kunnen maken. Je hoeft echter niet veel minuten in de keuken door te brengen, dus het kan ook een goed idee zijn als je niet veel tijd hebt.
Pizzas met andijvie
Pizza met andijvie
Uitrusting
-
1 kom
-
1 koekenpan
-
1 pan
-
transparante folie
Ingrediënten
- 1 kg koolrabi
- 7 ansjovisfilets
- 45 gr kappertjes
- 90 gr ontpitte zwarte olijven
- 450 gr meel
- 10 gr biergist
- knoflook
- olijfolie extra vierge
- zout
Instructies
-
Giet eerst de bloem, ongeveer 220 g warm water en wat biergist in een kom. Roer en breng op smaak met een snufje zout.
-
Kneed het deeg en laat het dan ongeveer 3 tot 4 uur rijzen, gewikkeld in huishoudfolie. Was ondertussen de blaadjes andijvie en droog ze. Fruit ze vervolgens in een koekenpan met een beetje extra vierge olijfolie, een snufje zout en een teentje knoflook. Laat 15 minuten koken.
-
Verdeel nu het gerezen deeg in tweeën, leg slechts één helft in een met olie ingevette ovenschaal en leg in het midden de andijvie, ansjovisfilets, kappertjes en ontpitte zwarte olijven. Leg de andere helft erop.
-
Bak 40 minuten op 180 graden.
-
De escarole pizza is klaar.
Drank voor bij de escarole pizza
Dit is zeker een goed tweede gerecht of een voedzaam en verzadigend tussendoortje waar iedereen van kan genieten.
Als je het in dit geval echter wilt combineren met een drankje dat echt bij de gelegenheid past, kies dan voor een witte wijn, en om precies te zijn, een glas van Verdicchio di Matelica di Collestefano.
