Pizza zonder bloem en gist, het klinkt als een droom maar het is allemaal waar: er is maar 1 ingrediënt nodig
Pizza zonder meel
Pizza is een gerecht dat geliefd is bij iedereen, jong en oud. Het heeft geen vaste plaats in het dieet, bij de lunch, het avondeten, als tussendoortje, sommigen durven het zelfs als ontbijt te eten. Pizza is pizza en het is altijd lekker om te eten. Het beleg varieert afhankelijk van smaak, gewoonten en dieetwensen. Voor sommigen is pizza gewoon, voor anderen, als hij niet gevuld is, is hij niet goed. Weer anderen geven de voorkeur aan een versie met alleen olie en rozemarijn of met alleen saus en gegrilde groenten.
Wat ons idee van pizza vandaag ook is, ik probeer er een draai aan te geven. Sinds enkele jaren experimenteren veel pizzabakkers en chef-koks met
Iemand heeft pizza uitgevonden met hennepmeel, iemand anders met plantaardige houtskool, anderen hebben geprobeerd kruiden toe te voegen zoals kurkuma of groenten zoals spinazie. Kortom, mensen blijven creëren en experimenteren. In principe gaat het bij al deze bereidingen echter om het gebruik van . Sommigen hebben geprobeerd gist te elimineren om het deeg lichter te maken, maar niemand heeft ooit bloem geëlimineerd. Vandaag is dat echter precies wat we gaan doen.
Eén ingrediënt voor pizza zonder bloem
De vele versies van de pizza zijn uitgevonden uit pure creativiteit, maar dat geldt niet helemaal voor het beleg. Velen kiezen er namelijk voor om mozzarella te elimineren voor een kwestie van of gluten te elimineren voor een kwestie van . Wat dan tot bepaalde keuzes leidt, is precies het eten van een klassieke pizza voor iemand een echt probleem blijkt te zijn en dat is waarom velen met tegenzin hebben besloten om het uit hun dieet te schrappen.
Vandaag stel ik echter een versie van pizza voor die voor iedereen toegankelijk is, voor degenen die lijden aan glutenintolerantie, voor degenen die gewoon op dieet zijn, voor degenen die hun consumptie van koolhydraten moeten beperken, enzovoort. De pizzabodem die we vandaag gaan maken heeft maar 1 ingrediënt: . Deze maken zoals bekend deel uit van de peulvruchtenfamilie en zijn rijk aan eiwitten maar ook aan koolhydraten. De zetmelen die ze bevatten, maken ze echter heel gemakkelijk om mee te werken en ideaal voor zeer innovatieve bereidingen zoals degene die we vandaag gaan maken.
Recept voor linzenpizza
Ingrediënten
- 400 gr gekookte linzen
- naar smaak linzenbloem (of fijngemalen linzen)
- naar smaak extra vierge olijfolie
Instructies
-
We beginnen met onze gekookte linzen goed uit te laten lekken met behulp van een zeef.
-
Eenmaal ‘droog’, doe je ze in een blender, of blend je ze met een dompelblender.
-
We verwarmen de oven voor op 220 graden.
-
We leggen een vel bakpapier op een ondergrond en leggen de helft van het deeg erop.
-
Rol het deeg uit met behulp van een deegroller. Voeg linzenbloem toe als het deeg te nat is.
-
Eenmaal uitgerold, leggen we het deeg in een bakvorm.
-
Besprenkel met een beetje olie.
-
We bakken in de oven op 220° gedurende 15/20 minuten.
-
De bodem voor onze pizza is klaar om gevuld te worden.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Ditzelfde deeg is geweldig om te bereiden, wat verandert is het bakken. In tegenstelling tot pizzadeeg is crêpedeeg beter als het meer vloeibaar is. Dus in dit geval zullen we de linzen niet laten uitlekken, maar ze houden zoals ze zijn na het koken. We bakken ze in een beetje olie. Deze crêpes zijn heerlijk voor zoete en hartige bereidingen en kunnen in slechts een paar minuten worden klaargemaakt.
