De winter loopt langzaam ten einde en daarmee ook het bewolkte weer. Maar het is nog steeds fris en onaangenaam buiten, en daarom blijven we je heerlijke soep- en stoofpotideeën geven. En onze raviolisoep met zalm en spinazie past daar perfect bij.
Onze soep is een zogenaamd eenpansrecept. Met andere woorden, je kunt alle ingrediënten in dezelfde pan bereiden en eindigt met een heerlijke soep vol smaken. Het enige waar je rekening mee moet houden: De ravioli zal in de soep trekken en dan zacht worden. Met andere woorden, je moet de raviolisoep met zalm en spinazie meteen uitlepelen tot er niets meer over is. Maar geloof ons als we zeggen dat dit het minste van je problemen zal zijn.
Kant-en-klare ravioli uit de koelvitrine kun je vullen met ricotta of spinazie om de soeppot meer smaak te geven. Als je de raviolisoep met zalm en spinazie nog pittiger wilt maken, kun je hem ook verfijnen of het bord ermee versieren. Dit voegt een beetje mediterrane flair toe aan het geheel en maakt het gerecht wat lente-achtiger.
Wil je meer zalmrecepten ontdekken op onze website? Dan hebben we hier een mooie selectie voor je samengesteld, waarmee je gegarandeerd aan je trekken komt:
Ravioli soep met zalm en spinazie
Beschrijving
Eenvoudige soep voor iedereen: raviolisoep met zalm en spinazie.
Ingrediënten
Bereiding
-
Maak eerst de groentjes schoon en hak ze fijn. Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn. Fruit alles samen in een beetje olie.
-
Blus vervolgens af met een scheut witte wijn en de bouillon en laat met een laurierblaadje ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen. Snijd ondertussen de zalm in plakjes en besprenkel met een beetje citroensap. Pluk de babyspinazie.
-
Zodra de groenten zacht zijn, kunnen de room, zalm, ravioli, babyspinazie en kruiden aan de pan worden toegevoegd. Laat alles nog 5 minuten sudderen en breng op smaak met kruiden. Serveer en geniet. Eet smakelijk.
