De Ricciarelli di Siena zijn geweldig! Bedekt met suiker en bereid met een mengsel van amandelmeel, kan niemand de verleiding weerstaan om er minstens één te bijten.
De Ricciarelli di Siena zijn buitengewoon! Het is een typische lokale delicatesse die ieder van ons thuis kan bereiden volgens de instructies in dit eenvoudige recept, en het is altijd een succes! Zacht en smakelijk, deze snoepjes smelten in de mond vanaf de eerste smaak en verwennen het gehemelte met hun delicate en levendige smaak.
Ze zijn heel gemakkelijk en snel te maken en behoren tot de beroemdste Toscaanse kerstsnoepjes ter wereld Iedereen vindt ze leuk: jong en oud.
Ricciarelli di Siena, zo maak je ze
DE Siennese amandelcake ze zijn uitzonderlijk! Gemaakt met weinig ingrediënten en allemaal gemakkelijk verkrijgbaar: het is geen Kerstmis als ze niet op je kerstdesserttafel staan.
Deze snoepjes zijn gemaakt van marsepein gewoon onweerstaanbaar.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: oven, 170° gedurende 10-12 minuten
- Instrumenten
- een kom
- een lepel
- Ingrediënten voor 20 ricciarelli
- 70 g eiwit
- 40 ml natuurlijk mineraalwater
- de schil van 2 biologische bloedsinaasappelen
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels cakemeel
- 400 g amandelmeel
- 5/6 kop poedersuiker
- vervolledigen
- 5/6 kop poedersuiker
Ricciarelli van Siena, procedure
Meng in een kom de bloem met de gist, de fijngeraspte schil en het eiwit. Voeg het water toe waar je het al hebt opgelost op een laag vuur en kneed alle ingrediënten tot je een uniform deeg hebt dat je tot een bal vormt en 12 uur in huishoudfolie gewikkeld in de koelkast laat rusten.
Nadat de nodige tijd is verstreken, kneedt u het deeg enkele ogenblikken op het met poedersuiker bestrooide werkblad en vormt u vervolgens 20 ricciarelli van ongeveer 20 g per stuk. Haal elke vorm er doorheen en plaats ze vervolgens, op de juiste afstand van elkaar, op een met bakpapier beklede bakplaat. Kook op 170° gedurende 10-12 minuten.
