Je moet absoluut het smakelijke recept van de, want het is iets unieks en speciaals, proberen.
Witlof: een eeuwenoude groente
Witlof, ook wel bekend als , is een kruidachtige plant die behoort tot de familie van de Asteraceae. Over het algemeen kan het worden geoogst in de herfst- en wintermaanden en er bestaat zowel wilde als gekweekte cichorei.
Als men echter onderzoek zou willen doen naar de ware oorsprong van deze plant, dan zijn zelfs historici daar nogal dubieus over. De meest geaccepteerde hypothese is echter dat het uit de e..
In feite blijkt dat mensen uit de oudheid het al gebruikten, en het vroegste bewijs dateert uit de tijd van de ’toen het ook voor medicinale doeleinden werd gebruikt.
Bovendien lijkt het erop dat de , zelfs in de tijd van de ‘ zeer gewaardeerd werd om zijn typische bittere smaak en dat er verschillende soorten gekweekt werden.
In dit verband kunnen we dus op zijn minst een paar wijdverspreide variëteiten noemen, zoals bijvoorbeeld de , de , en de .
Op dit punt, in de volgende regels, willen we u kennis laten maken met een echt heerlijke naam, in het bijzonder, .
Witlof Romeinse stijl
Romeinse cichorei
Ingrediënten
- 690 gr cichorei
- 2 kruidnagel knoflook
- 2 draden van ansjovis
- 1 Spaanse peper
- olijfolie extra vierge
- zout
Instructies
-
Was eerst het witlof en dep het daarna droog met keukenpapier.
-
Snijd het dan in stukken en kook het 10 minuten in een hoge pan met kokend gezouten water.
-
Giet het witlof nu af en laat het ongeveer 15 minuten staan om het overtollige water te laten uitlekken.
-
Verhit ondertussen wat extra vierge olijfolie in een koekenpan, voeg twee ansjovisfilets, een paar teentjes knoflook en een dun gesneden vers pepertje toe.
-
Laat op een laag vuur staan en voeg nu het witlof toe. Laat ongeveer 5 minuten koken en voeg zout naar smaak toe. Roeren.
-
De witlof alla romana is klaar.
Wat te serveren bij witlof alla romana
Witlof romaine is, zoals je misschien al hebt gemerkt, een heel makkelijk en snel bijgerecht om te maken, zelfs voor degenen die geen expert zijn in de keuken.
Als het eenmaal klaar is, moet je bedenken met welk ander gerecht je het gaat combineren. In dit geval zou je het kunnen combineren met een visgerecht, zoals bijvoorbeeld. Deze gerechten gaan zeker goed samen.
