Laten we genoeg zeggen over het verdriet van gekookte courgettes met slechts 200 Kcal, die goed voor je zijn, maar saai: zo gekruid eet iedereen ze op
Er is altijd een goede gelegenheid om courgettes te koken, de echte onvervangbare metgezel, zelfs voor mensen die op dieet zijn. Maar laten we eerlijk zijn, gekookt en met een scheutje olie samen met een snufje zout gingen ze kapot.
In plaats daarvan koken we ze zo, maar we vinden een veel smakelijkere manier om ze op smaak te brengen. En dus eet iedereen ze.
200 kcal courgettes, er zit een geheim ingrediënt in de smaakmaker
De beste manier om smakelijke en geurige gekookte courgettes op tafel te zetten, is door een vinaigrette te bereiden op basis van olijfolie en azijn. Ik gebruik de appelversie, die een bijzondere smaak heeft en heel goed past bij de zoetheid van de groenten. Als alternatief kan het ook witte wijn zijn.
Ingrediënten:
4 grote courgettes
2 teentjes knoflook
12 verse muntblaadjes
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gezouten kappertjes
3 eetlepels appelazijn
1 snufje fijn zout
zwarte peper naar smaak
Stap voor stap bereiding van lichte courgettes
Het eerste dat u moet doen, is de courgettes trimmen, wassen en vervolgens drogen. Als ze bijzonder lang zijn, snijden we ze in tweeën en kiezen dan gewoon hoe we ze bereiden. Ze kunnen in rondjes of stokjes worden gesneden, het is een kwestie van persoonlijke smaak.
In ieder geval koken we ze nu en ook hier op twee manieren. De eerste wordt gestoomd, maximaal 15 minuten. De tweede bevindt zich in een pot gevuld met lichtgezouten water. In dit geval is 10 minuten voldoende, we hebben ze nog knapperig nodig.
Terwijl we wachten, laten we de verse munt wassen. Daarna hakken we het snel met een mes. We doen het in een kleine kom samen met de olijfolie, appelciderazijn, een snufje zout en een paar gemalen verse peper. Breng op smaak met de twee in plakjes gesneden teentjes knoflook en meng alles met een vork.
We bedekken de saus met huishoudfolie en laten minimaal 20 minuten rusten in de keuken, maar niet in de koelkast. Laat intussen de courgettes afkoelen nadat u ze met een schuimspaan hebt uitgelekt.
Tenslotte gieten we alle kruiden over de courgettes die in een kom zijn geplaatst. We voltooien met de kappertjes die we snel onder stromend water passeerden. Roer ze even door met een lepel en ze zijn klaar om te serveren. Als we ze echter minimaal 15 minuten in de saus laten macereren, worden ze nog lekkerder.
