Smakelijke ribbetjes verpakt in saus met een speciale, onmiskenbare smaak, zijn in een minuut klaar
Als er iets echt lekker en onweerstaanbaar is, dan zijn het wel de ribbetjes die we in de volgende regels voorstellen.
Baby- en spareribs
Alle liefhebbers van vlees en spareribs kunnen niet om de beroemde spareribs heen, die een onmiskenbare smaak hebben en een genot zijn voor het gehemelte.
In Italië worden spareribs echter spareribs genoemd, en inmiddels verwijst deze term, zelfs binnen de Italiaanse grenzen, meestal naar een reeks spareribs die niet afzonderlijk zijn gesneden.
Dit kan inderdaad heel bekend in de oren klinken, vooral voor degenen die vaak bepaalde restaurantketens bezoeken waar vlees centraal staat.
Er is echter een klein verschil dat misschien moet worden gespecificeerd. Zo vinden we de zogenaamde “karbonades”, die, zoals de naam al doet vermoeden, kleine karbonades zijn die uit heel weinig vlees bestaan.
Aan de andere kant zijn er die groter en platter zijn dan de zojuist genoemde en een grotere hoeveelheid vet hebben.
Laten we eens kijken hoe je met je eigen handen heerlijke en smakelijke ribbetjes kunt bereiden. Je gasten zullen je overladen met complimenten.
Ribbetjes in barbecuesaus
Ribbetjes in barbecuesaus
Uitrusting
-
1 steelpan
-
rooster
-
aluminiumfolie
-
keukenborstel
-
dompelmixer
Ingrediënten
- varkensribbetjes
- 240 gr ketchup
- 45 gr bruine suiker
- 25 gr appelazijn
- 9 gr gerookt paprikapoeder
- 1 ui
- mosterd
- wrijven
Instructies
-
Eerst moet je de folie van het ribstuk verwijderen en met behulp van een keukenborstel het stuk vlees inwrijven met een beetje mosterd.
-
Leg de ribbetjes vervolgens op de grill en dek ze af met folie. Gaar ongeveer 2½ uur in de oven op 120 graden. Verwijder dan de folie en bak ze nog 20 minuten op 200 graden.
-
Fruit ondertussen de gesnipperde ui en knoflook in een steelpan. Voeg de ketchup, bruine suiker, een theelepel gerookt paprikapoeder en appelciderazijn en 45 ml water toe. Laat ongeveer 15 minuten koken op een laag vuur.
-
Mix vervolgens met behulp van een dompelblender alles tot een homogene saus.
-
Als de ribbetjes drie of vier minuten van het einde van de garing zijn, bestrijk ze dan met de saus die je zojuist hebt bereid. Bestrijk ze nogmaals als ze uit de oven zijn gehaald.
-
De ribbetjes in barbecuesaus zijn klaar.
Wat te combineren met ribbetjes in barbecuesaus
Het recept dat we je net hebben laten zien kan een paar uur in beslag nemen, maar uiteindelijk zal de voldoening groot zijn.
Tot slot, als je het werk compleet wilt maken, wil je het combineren met een geschikt bijgerecht, zoals bijvoorbeeld wat.
