De bereiding van schaaldiergerechten zoals garnalen vereist enige speciale zorg. Ten eerste is het belangrijk dat ze van goede kwaliteit zijn en zo groot mogelijk.
Ze zijn meestal zowel vers als diepgevroren te vinden, maar de verse zijn absoluut beter voor het bereiden van gerechten zoals risotto’s, pasta of salades.
Schaaldieren in de keuken
Schaaldieren zijn ongewervelde dieren die in water leven, zowel zoet als zout. Tot de bekendste en meest geconsumeerde soorten behoren:
Schaaldieren kunnen op verschillende manieren worden bereid: gekookt, geroosterd, gegrild, gebakken of gesauteerd.
Ze zijn ook rijk aan gezondheidsvoordelen.
Schelpdieren kunnen bij sommige mensen echter ook allergische reacties veroorzaken. Allergie voor schelpdieren is een van de meest voorkomende en gevaarlijke van de
Het treedt op wanneer het immuunsysteem een overreactie vertoont op eiwitten in het vlees of de schaal van schaaldieren. Wie lijdt aan schaaldierenallergie
Ze moeten ook oppassen voor verpakte of bewerkte voedingsmiddelen die sporen van schaaldieren of hun derivaten kunnen bevatten, zoals schaaldieren, vochtinbrengende crèmes of calciumsupplementen.
Garnalen koken
De omdat ze rubberachtig dreigen te worden. Ze kunnen worden gekookt in een koekenpan met een beetje knoflook en chilipeper, of een paar minuten worden gekookt in gezouten water.
Een van de populairste bereidingen met garnalen is ongetwijfeld garnalen. Meestal is het aan te raden om de rijst te roosteren met een klontje boter en wat olijfolie, een beetje witte wijn toe te voegen, dan de rijst geleidelijk te koken met wat vis- of groentebouillon. zodat ze niet te hard worden, en tot slot wat geraspte Parmezaanse kaas erdoor te roeren.
Tot slot zijn garnalen ook ideaal voor smakelijke salades, misschien met avocado, kerstomaatjes en rucola. Een snel en makkelijk recept voor een intense maar. Het bereiden van gerechten met schaaldieren zoals garnalen vereist zorg en aandacht, maar het eindresultaat is zeker voortreffelijk, zoals in het recept hieronder,
Spaghetti met garnalen
In het recept van vandaag zullen we zien hoe je pasta op tafel kunt zetten in de kooktijd,
Spaghetti met garnalen, is een klassieker die het gehemelte bevredigt en minimale inspanning vereist, als je geen garnalen hebt om te wassen en schoon te maken, kun je die gebruiken . Laten we eens kijken hoe je het maakt en wat we nodig hebben.
Spaghetti met garnalen
Uitrusting
-
koekenpan met antiaanbaklaag
-
zachte spatel
Ingrediënten
- 250 ml melk of room
- 150 gr van spaghetti
- 1/2 ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 300 gr van schoongemaakte en gepelde garnalen
Gebruiksaanwijzing
-
We beginnen de bereiding van onze spaghetti met garnalen door eerst het water op het vuur te zetten om de spaghetti te koken, dan de ui en knoflook te snipperen die we in de pan zullen fruiten met een drupje olijfolie.
-
Zodra de ui en knoflook zijn geslonken voegen we onze garnalen toe, dit zal een betere smaak geven aan de room in de saus die we gaan gebruiken omdat de garnalen hier al hun aroma vrijgeven.
-
We hoeven ze ook niet te gaar te koken, op dit punt voegen we ook 250 ml room of roomsaus toe en laten dit op een laag vuur koken tot alles perfect geïntegreerd is, voeg kruiden naar smaak toe.
-
Bij de bereiding laten we de spaghetti al dente uitlekken, we hoeven ze niet te gaar te koken, en tegelijkertijd bewaren we wat kookvocht voor het geval de room te droog wordt.
-
Het is tijd om onze spaghetti toe te voegen, de hoeveelheden zullen genoeg zijn voor 4 porties. Zodra de spaghetti is opgeklopt en er een beetje kookwater is toegevoegd indien nodig, zijn we klaar om te serveren.
Wijnen om te serveren bij spaghetti met garnalen
Spaghetti met garnalen is een heerlijk en verfijnd gerecht dat vraagt om een lichte, droge witte wijn. Mogelijke keuzes zijn onder andere:
- twee Friuliaanse wijnen met een intens bouquet en een evenwichtige smaak;
- Secco, een wijn uit Emilia met een strogele kleur en een fruitige smaak;
- een Umbrische wijn met een delicaat bouquet en citrusfrisheid;
- , een wijn uit Campania met een lichte strokleur en een bloemig boeket;
- , een Toscaanse wijn met een strogele kleur met groenige reflecties en een sterke maar niet agressieve smaak;
- drie fruitige, goed gekoelde witte wijnen.
Deze wijnen passen goed bij de delicate smaak van de garnalen en de dressing van olie, knoflook en room.
