Stop met het kopen van dure salami in de winkel: ik leer je hoe je perfecte salami maakt zonder chemicaliën in een gewone fles (tutorial)!
Een heel eenvoudig recept voor heerlijke zelfgemaakte kipsalami.
Sinds ik dit recept heb geprobeerd, kopen we dit vleesproduct niet meer in de winkel.
Een eenvoudig recept voor uitstekende zelfgemaakte salami van het YouTube-kanaal
Wij hebben nodig:
900 g kippendijen zonder vel
1 eetlepel zuiveringszout
500 ml water
1/2 kipfilet
3 laurierblaadjes
1 ui
zwarte Peperbollen
zout
350 ml vleesbouillon
35 g gelatine
grond zwarte peper
3 hardgekookte eieren
1 rode biet
Benadering:
Van kippendijen wij zullen verwijderen huid.
Doe het vlees in een kom.
Voeg zuiveringszout toe.
Wij gieten water, meng en laat staan.
Doe de gewassen kip in de pan.
Voeg de kipfilet toe.
Voeg ui, laurierblaadjes en zwarte peper toe.
Laten we proeven zout en giet water.
Zet de pan op het vuur en laat twee uur op laag vuur koken.
Nadat de tijd is verstreken, doe je het gekookte vlees in een kom.
Zeef de bouillon door een zeef in een aparte kom.
Giet de gelatine in de bouillon en roer tot deze oplost zal niet oplossen.
Scheid het vlees van de botten en doe het in een aparte kom.
Op een grove rasp wij raspen biet.
Knijp het sap uit de rode biet en doe het in de kom bij het vlees.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Giet de bouillon.
Met een staafmixer garde tot een dun mengsel.
Kook de eieren hard.
Snij door en verwijder de dooiers.
Eiwitten wij snijden in kleine blokjes en doe ze in een kom met het vleesmengsel.
Meng met een lepel.
Doe het mengsel in een plastic fles, doormidden gesneden.
De bovenkant van de fles wij zullen dekken met een stukje aluminiumfolie.
Doe het mengsel in de flessen voor de nacht naar koelkast.
De volgende dag verwijderen we de folie en halen we de salami uit de fles.
Wij kunnen dienen.
Wij wensen u een goede eetlust!
