Toscaanse ragout is een geweldige vleessaus. Maar er is een speciaal ingrediënt dat dit gerecht super maakt. Wat zal het zijn? Lees dit recept en kom erachter.
Toscaanse Ragout is een van die regionale lekkernijen waar je, als je het eenmaal geproefd hebt, niet meer zonder kunt, zo lekker. Zowel volwassenen als kinderen vinden het lekker. Dit recept werd geïllustreerd door chef-kok Federico Fusca tijdens de aflevering van het beroemde tv-kookprogramma “Het is altijd middag” uitgezonden op Rai Uno afgelopen 21 januari 2022 terwijl de genoemde professional zijn recept aan het maken was “”
Voor degenen die het niet kennen, deze ragout die typisch is voor de Toscaanse regio is rijk aan smaak en bevalt iedereen: jong en oud. Je zult zien dat je hem met dit recept in een paar eenvoudige bewegingen perfect maakt! Probeer het om te geloven.
Toscaanse ragout, zo maak je het
Vandaag presenteren we u een smaakmaker voor uw gevulde pastagerechten die gewoonweg sensationeel is. We hebben het over de Toscaanse ragout. Dit is een sensationele smaakmaker waarmee je zelfs pasta op smaak kunt brengen, zowel korte als lange pasta, hoewel het traditionele recept voor een perfect resultaat het combineert met eenvoudige ravioli gevuld met aardappelen en tomatenpuree.
Deze rgù die typisch is voor de Toscaanse regio is een saus die ook erg populair is bij jongeren en die in een paar eenvoudige bewegingen wordt gemaakt, ook al moet je er een paar uur voor koken. Het is een geweldige vleessaus met een fantastische smaak. Maar er is één ingrediënt dat deze Toscaanse specerij echt speciaal maakt. Raad eens?
Dit recept werd geïllustreerd door chef-kok Federico Fusca tijdens de eerder genoemde aflevering van het populaire tv-kookprogramma “It’s Always Noon” dat werd uitgezonden op Rai Uno.
Chef Fusca onthult ons dit wonderbaarlijke en geheime ingrediënt dat de juiste smaak geeft aan de Toscaanse ragout. Hij onthult dat hij twee worstjes toevoegt aan deze smaakmaker “omdat -zo legt Chef Fusca zelf uit- ze het die extra sprint geven.” En dan hebben we het natuurlijk over twee worsten van uitstekende kwaliteit en natuurlijk Toscaans.
Maar ja, wie kan dit gerecht beter illustreren dan een zeer Toscaanse chef-kok als Federico Fusca!
Gemaakt in: enkele minuten
Kooktijd: enkele uren
- Gereedschap
- pot
- een mes
- Ingrediënten
- 1 kg gemalen rundvlees
- 500 g varkensgehakt
- een worst
- 2 blonde uien
- 400 ml tomatenpuree
- 3 wortelen
- 4 ribben bleekselderij
- 50 g tomatenpuree
- salie
- evo-olie
- zout
- rozemarijn
- peper
- 10 ml rode wijn
Toscaanse ragout, procedure
Fruit een mengsel van selderij, wortelen en ui in een pan met een drupje olie. Kruid met een bosje kruiden en laat een paar minuten sudderen. Voeg na de nodige tijd het gemalen varkensvlees en rundvlees toe. Voeg de gepelde worst toe en maak nat met de tomatenpuree en tomatenpuree opgelost in heet water (of groentebouillon).
Laat alles minstens 4-5 uur koken, af en toe roeren.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons dan volgen op onze profielen en . Als je daarentegen graag al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
