Ook al denken we aan iets anders als we aan rijstwafels denken, Koreaanse tteokbokki kunnen het best omschreven worden als vingervormige koeken gemaakt van rijstmeel. In de Koreaanse keuken worden ze geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht, net als noedels in ons land. We laten je graag zien hoe je tteokbokki thuis kunt maken zonder dat je ze op de Aziatische markt hoeft te kopen.
Ben je geïnteresseerd in de Koranische keuken in het algemeen? Dan moet je naast zelfgemaakte rijstwafels ook eens proberen. Het is niet zo moeilijk als je denkt en fermenteren is op dit moment weer erg trendy en is .
Als je nog de specerijen mist die je nodig hebt om authentiek Koreaans te koken, hebben we er ook een paar die je bij een goed gesorteerde Aziatische markt kunt kopen. Dan wordt het waarschijnlijk niet alleen zelfgemaakte tteokbokki, maar deze heerlijke gerechten kun je er ook mee bereiden:
Tteokbokki – zelfgemaakte rijstwafel
beschrijving
Waarom maak je niet je eigen Tteokbokki?
Ingrediënten
Bereiding
-
Meng eerst de tarwebloem, rijstbloem, zetmeel en zout. Voeg dan geleidelijk het water toe en kneed alles goed door elkaar met je handen tot je een glad en soepel deeg hebt. Dek af en laat 10 minuten rusten.
-
Vorm van het deeg gelijkmatig dikke rollen en snijd ze in ongeveer 20 stukken. Vorm vervolgens van elk stuk deeg weer rolletjes en snijd ze in drieën.
-
Kook vervolgens ongeveer 10 minuten in licht borrelend gezouten water tot de rijstwafels naar de oppervlakte drijven. Doe ze met een schuimspaan over in koud water om af te koelen. Doe ze na korte tijd over in een tweede kom met koud water, want er verzamelt zich zoveel zetmeel in de eerste kom.
-
Besprenkel met een beetje plantaardige olie op bakpapier en laat ongeveer 30 minuten drogen. Daarna kun je je favoriete gerecht op tafel toveren en ervan genieten. Veel plezier.
