Ze behoren tot de favoriete voorgerechten als je je gasten wilt verrassen. Makkelijk te bereiden, : het recept wordt al generaties lang doorgegeven en bijna iedereen heeft ze wel eens gemaakt.
Als je tot deze mensen behoort, ben je zeker wel eens geconfronteerd met : gefrituurd worden, het is een ongelukkig ongemak dat kan gebeuren, vooral als je een beginner bent.
Er is echter een manier om een beslag te maken waarmee je afscheid kunt nemen van dat vervelende vet, terwijl je gerecht zo knapperig blijft als je zou willen. Laten we eens kijken naar de ingrediënten, de bereidingswijze en tot slot het bereidingsproces.
Het geheim van een knapperig, niet-vet pompoenbloembeslag
Voordat we ingaan op de juiste procedure voor, laten we eerst uitzoeken welke ingrediënten we nodig hebben:
- Meel – 70g
- 1 ei
- 1 dooier
- Ijskoud bruisend water – 150 g
- Zout – q.b.
Om te beginnen: als je een handklopper hebt, kun je het werk veel gemakkelijker maken. Beetje bij beetje kun je beginnen met opkloppen, waarbij je er altijd aan moet denken het mengsel te blijven opkloppen om klontvorming te voorkomen.
Nu is het tijd om alles te mengen met wat we apart hebben voorbereid, roer en zodra het mengsel goed gemengd is kunnen we het resterende water toevoegen. We blijven roeren en proberen niet te veel door het water te roeren. Meng tot slot naar wens en je hebt je beslag klaar.
Bereid je voor om te bakken, onthoud dat het altijd het beste is om olie te gebruiken, het meest geschikt voor dit soort bewerkingen. Terwijl je de olie verwarmt in een kleine pan, doop je de courgettebloemen in het beslag dat je hebt voorbereid. Vervolgens kun je ze in de zeer hete olie dompelen.
Hier is het geheim waar we je over vertelden:. Bak slechts een paar stukken tegelijk en altijd in voldoende olie. Als je denkt dat het te weinig is, kun je meer toevoegen wanneer je wilt en wachten tot het warm wordt. Zodra de pompoenbloesems er goudbruin en knapperig genoeg uitzien, kun je ze eruit halen met een vergiet en ze droog ‘deppen’ om overtollige olie weg te vegen.
Herhaal deze handeling voor alle courgettebloemen in beslag die je wilt bereiden, laat de olie afkoelen om deze goed weg te gooien en, nu !
