Varkenslende, op deze manier bereid, zal al je gasten overtuigen: ze zullen meteen om een tweede vragen.
Varkenshaas is een van de. Dankzij zijn zachte textuur en delicate smaak wordt het alom gewaardeerd in vele culinaire tradities over de hele wereld. In deze tekst verkennen we de verschillende stukken en ontdekken we hoe ze kunnen worden bereid tot heerlijke gerechten.
Belangrijkste stukken varkensvlees
Een van de meest voorkomende stukken varkensvlees is de varkenshaas. Dit deelstuk is mager en mals en is perfect om te bereiden in de oven of op de grill. Varkenshaas kan worden gemarineerd met kruiden en specerijen voor extra smaak, en kan in zijn geheel of in plakjes worden geserveerd als gebraad. Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar mager en smakelijk vlees.
De ‘lonza’, die in Italië vele namen heeft, wordt gemaakt van . Het is een mooi mager stuk dat wordt gemaakt van de lendenspier, d.w.z. het deel en kan daarom geroosterd of gesneden worden bereid met vele soorten kruiden en bijgerechten.
Je kunt er ook heerlijke gevulde varkensrolletjes mee bereiden. Dit deel wordt plat gemaakt en gevuld met ingrediënten zoals spek, kaas, . De rolletjes worden vervolgens opgerold en gebakken in de oven of in een pan, waardoor een smakelijk en uitnodigend gerecht ontstaat.
Varkenshaas, hoe je het mals bereidt
Ik bied een verscheidenheid aan culinaire opties voor elke smaak. Van malse varkenshaas tot sappige karbonades, van de creativiteit van gevulde varkensrolletjes tot de rijkdom van varkensschouder, elk biedt een scala aan mogelijkheden in de keuken. Laten we eens kijken hoe je varkenshaas in een pan met room kunt bereiden en extra mals kunt maken.
Varkenshaas
Op deze manier bereid overtuig je al je gasten
Ingrediënten
- 2 uien
- 800 gr varkenshaas
- 350 ml tarwebloem
- 1 lepel zure room
- qb Zout en peper
- qb bieslook
Instructies
-
Maak eerst de uien schoon, schil ze en snijd ze in plakjes.
-
dan nemen we de ui, snijden hem in plakjes van iets meer dan een centimeter dik en slaan hem met een vleeshamer.
-
We kruiden het met zout en peper van de ene kant van de lende naar de andere kant.
-
nu bakken we ze 4-5 minuten per kant in een goed verhitte koekenpan
-
na het verstrijken van de tijd voegen we de uien toe en een glas water met een beetje zout en peper om op smaak te brengen
-
stoof met gesloten deksel gedurende 50 minuten, wanneer het vlees zacht is voeg bloem gemengd met water toe aan de pan om een lekkere saus te maken
-
als het te dik is voegen we een beetje water toe, koken nog 5 minuten met gesloten deksel en voegen dan de room toe
-
bestrooien met wat bieslook, en onze varkenshaas is klaar om vergezeld te worden van een goede wijn!
Wat te serveren bij dit recept
Aangezien varkenshaas één geheel is, zijn er verschillende wijnopties die de smaken kunnen versterken en een evenwichtige combinatie kunnen creëren.
In ons geval wordt het recept vergezeld door een , dus een medium of volle rode wijn is misschien meer geschikt. kan een goede structuur bieden en de juiste intensiteit van smaken om het vlees in balans te brengen.
