Vandaag stellen we een pizzarecept voor, een zacht en echt onweerstaanbaar deeg: pizza met aardappelen, in het deeg! Dit is een heel eenvoudige bereiding om te maken, te kneden en uit te rollen, perfect voor wie niet veel ervaring heeft in de keuken maar het wel wil. Deze bereiding is perfect als er vrienden komen eten.
Pizzadeeg, hier zijn de melen die je kunt gebruiken
Het kan een , worden omdat er vaak veel opties zijn om uit te kiezen. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende soorten deeg en de melen die je kunt gebruiken om de pizzabodem te maken.
Degen met worden gemaakt door volkorenmeel te mengen met nul bloem. Volkorenmeel is moeilijker om mee te werken omdat het door het hoge vezelgehalte minder makkelijk gluten kan vormen.
Het is eigenlijk een gedeponeerd handelsmerk van het Amerikaanse bedrijf Kamut International, maar wordt algemeen gebruikt om de , ook bekend als tarwe , te identificeren. Net als harde tarwe bevat het gluten en is daarom niet geschikt voor coeliakiepatiënten. Kamutmeel is vooral geschikt voor sporters vanwege het gehalte aan selenium, magnesium, zink en vitamine E.
L wordt bereid uit tarwemeel waaraan kleine hoeveelheden volkorenmeel en granen zoals gerst, rogge en haver zijn toegevoegd. Er kunnen ook oliehoudende zaden zoals vlas, zonnebloem en gierst in verwerkt zijn. Dit type deeg geeft de pizza een rustieke en aangename smaak en biedt ook tal van voordelen.
Speltmeel is rijk aan eiwitten en B-vitaminen en is geschikt voor mensen met een moeilijke spijsvertering. Het wordt echter niet aanbevolen voor coeliakiepatiënten.
In plaats daarvan smaakt het naar hazelnoten en is het rijk aan eiwitten en voedingsstoffen door de aanwezigheid van essentiële aminozuren en antioxidanten.
Pizza met aardappelen in het deeg, nog lekkerder dan het origineel
Omdat dit deeg met aardappelen is gemaakt, biedt het een buitengewoon zacht resultaat zonder dat het dubbel hoeft te rijzen. Een beetje rust is voldoende om een
Bovendien is pizza met aardappelen een lichtere optie dan pizza met aardappelen door de aanwezigheid van de aardappelen zelf. Er is namelijk minder bloem nodig om een stevig en smakelijk deeg te krijgen. Dit deeg is ook minder calorierijk, want 100 g aardappelen levert slechts 340 calorieën per 100 g traditioneel wit meel. Laten we het recept bekijken.
Aardappelpizza
Beter dan het origineel! Je zult elke dag aardappelen willen eten
Ingrediënten
- 4 aardappelen
- 1 wortel
- 1 Prei
- 2 eieren
- 1 glas kefir of witte yoghurt
- 200 gr tarwebloem
- 3 tomaten
- qb Kaas
- 1 boeket Peterselie
- qb Zout, peper
- qb Olijfolie
Instructies
-
We beginnen met het bereiden van de aardappelpizza door de aardappelen fijn te snijden met een mandoline. Daarna doen we ze in een afgedekte bak met water en laten ze 15 minuten rusten.
-
We nemen een prei, snijden deze doormidden en vervolgens in reepjes en bakken deze 2-3 minuten in een pan met een beetje olie. We snijden een wortel fijn met een mandoline en voegen deze toe aan de prei in de pan en bakken deze nog eens 5 minuten. We voegen zout en peper toe.
-
Nu laten we de aardappels uitlekken, knijpen ze goed uit, voegen de wortels en prei toe aan de aardappels en doen twee eieren, een glas kefir of witte drinkyoghurt, zout en peper in een kom en mengen goed met een handklopper.
-
We voegen beetje bij beetje 200 g bloem toe, een beetje olie, en als het mengsel klaar is doen we het over in de kom met de aardappelen en prei en wortel.
-
Op dit moment vetten we een vel bakpapier in, leggen het op een bakplaat en spreiden dit mengsel uit, waarbij we het goed egaliseren. We zetten het 25 minuten in de oven op 180°, nu wassen en reinigen we drie tomaten, snijden ze in plakjes, raspen wat kaas zoals Hemmental en zodra de tijd is verstreken halen we de aardappelpizza uit de oven en leggen we de plakjes tomaat en geraspte kaas erop.
-
We kunnen de pizza weer 15 minuten in de oven zetten op 180°. We hakken de peterselie fijn en strooien die over de pizza, en als de tijd verstreken is, is onze aardappelpizza klaar, Bon appetit!
Wat te serveren bij deze aardappelpizza
De aardappelpizza kan op zichzelf worden geserveerd, maar er kan ook een eenvoudige groene salade of een salade bij worden geserveerd voor een meer complete maaltijd.
We kunnen het vergezellen met bijgerechten zoals v salumi of blokjes kaas, om het gerecht te verrijken en het nog lekkerder te maken. Het belangrijkste is om de smaken en texturen in balans te brengen voor een harmonieuze maaltijd.
