Veganistische bijensteek – een klassieker die in de plantaardige versie net zo onweerstaanbaar smaakt als het origineel. Met een luchtig gistdeeg, een romige vulling en een knapperige amandeltopping is deze cake perfect voor iedereen met een zoetekauw.
Bijensteek zonder bij? Is dat wel mogelijk? In dit recept voor veganistische bijensteek tover je deze heerlijke klassieker tevoorschijn zonder honing of andere dierlijke producten. In de lente en zomer, als de temperaturen stijgen en de zon schijnt, is bijensteek een bijzonder goede zoete lekkernij voor buitenpicknicks, tuinfeestjes of barbecues. En nu komt het goede nieuws: Pasen komt eraan! Dus als je op zoek bent naar een heerlijk en onconventioneel paasdessert, ben je hier aan het juiste adres. De eerste zonnestralen zijn weer terug en het verlangen en de zin in romige en luchtige taarten neemt altijd toe, tenminste bij mij.
Dus, hoe voel je je? Klaar voor een nieuwe uitdaging? Laten we dan de keuken in gaan en de garde pakken – het is tijd om te bakken! Trouwens, als gistdeeg nieuw voor je is, maak je dan geen zorgen. Bekijk onze artikelen over “” en “”, dan kan er niets misgaan!
Ben je dol op veganistisch bakken? Probeer dan zeker deze smakelijke traktaties:
Sappige veganistische bijensteek
beschrijving
Veganistische bijensteek zonder honing? Ja, dat kan!
Ingrediënten voor 1 cake
Voor het gistdeeg:
Voor de crèmelaag:
Voor de amandellaag:
Bereiding
-
Verkruimel de gist met je vingers en meng met de suiker en het lauwwarme water. Laat kort rusten tot er schuim ontstaat. Verwarm de kokosolie op een lage temperatuur en voeg samen met het zout toe aan het gistmengsel. Zorg dat de temperatuur niet boven de 40 graden Celsius komt, anders gaat de gist dood. Voeg de bloem toe en kneed tot een soepel deeg.
-
Dek de kom af en laat 45 minuten rusten op een warme plek. Klop ondertussen de vegan slagroom op met de slagroomversteviger en zet koel.
-
Bereid de vanillepudding volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zodra de pudding kookt, voeg je de agar-agar toe en roer je het er met een garde door. Laat kort sudderen en haal van het vuur. Giet de pudding in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Spatel dan de room erdoor en zet terug in de koelkast.
-
Vet een taartvorm met een diameter van 26 centimeter in en bestuif hem met bloem. Zodra het gistdeeg in omvang is verdubbeld, bestuif je een werkvlak met bloem en kneed je het deeg nogmaals goed door. Giet het deeg in de springvorm en druk het lichtjes aan. Laat nog 15 minuten rijzen.
-
Doe voor de amandellaag de suiker, agavesiroop en veganistische slagroom in een kleine pan en breng aan de kook. Voeg na drie minuten de amandelschijfjes toe en roer voorzichtig. Zet opzij.
-
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius boven- en onderwarmte. Verdeel het amandelmengsel gelijkmatig over het gistdeeg en laat nog 20 minuten rijzen. Bak dan 30 minuten in de oven, haal eruit en laat volledig afkoelen!
-
Als de cake volledig is afgekoeld, haal hem dan uit de vorm en snijd hem horizontaal doormidden. Snijd het bovenste deel in 12 gelijke stukken.
-
Maak de taartvorm schoon en leg de bodem terug in de vorm. Verdeel vervolgens de crèmelaag over de taartbodem en leg de bovenste 12 stukken taart op de crèmelaag. Zet drie uur in de koelkast en serveer.
