Mis deze variant van het beroemde gerecht niet.
Lasagne: een eeuwenoud voorgerecht
Lasagne is een voorgerecht dat over het algemeen iedereen aanspreekt, zowel jong als oud, zowel om zijn onbetwiste lekkerheid als om de verzadigende kracht die het bezit.
Net als veel andere Italiaanse gerechten is deze echter zeker niet van recente oorsprong; integendeel, hij heeft in de loop der tijd een voortdurende evolutie doorgemaakt.
Allereerst moet er echter op worden gewezen dat het gerecht dat wordt genoemd in de werken van de beroemde Latijnse dichter eigenlijk heel weinig te maken had met de moderne versie.
Maar in werkelijkheid is de getuigenis van de religieuzen betrouwbaarder. Fra’ Salimbene da Parma die in enkele geschriften uit de 13e eeuw vertelt over een monnik die met gusto .
Historici denken daarom dat het gerecht waarnaar verwezen wordt eenvoudig bereid werd met , in reepjes gesneden en gekookt in bouillon en geserveerd met een handvol .
Hoe het ook zij, tot op de dag van vandaag is de meest voorkomende versie van dit lekkere gerecht er een uit de oven. Hieronder willen we echter een recept voorstellen waarbij geen pasta wordt gebruikt.
Lasagne zonder pasta
Lasagne zonder pasta
Uitrusting
-
1 kom
-
1 koekenpan
-
1 pan
-
rasp
Ingrediënten
- 145 gr mozzarella
- 290 ml béchamelsaus
- 1 ui
- 1 wortel
- 240 gr gehakt
- 3 aardappelen
- 190 gr tomatenpuree
- 45 gr geraspte harde kaas
- selderij
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Instructies
-
Schil eerst de aardappelen, snijd ze in plakjes met behulp van een mandoline en giet ze af in een grote kom met water. Breng op smaak met zout en vergeet het even.
-
Bereid nu de saus. Bak in een pan met een beetje olijfolie de geraspte wortel, ui en bleekselderij met een deksel op de pan. Voeg na ongeveer 2 minuten het gehakt toe en bak nog 5 minuten.
-
Voeg de tomatenpuree toe, gemengd met een half glas water, en breng op smaak met zout en zwarte peper en een paar blaadjes basilicum.
-
Pak dan een ovenschaal, verdeel wat saus over de bodem en leg er een laag aardappelen op en wat stukjes mozzarella, de béchamelsaus en een handvol geraspte harde kaas. Maak verschillende lagen.
-
Bak 50 minuten op 180 graden.
-
De lasagne zonder pasta is klaar om opgediend te worden.
Drankje bij lasagne zonder pasta
Deze is zeker origineel en anders dan anders, en zal de harten van het hele gezin veroveren dankzij de buitengewone lekkerheid.
Als je het echter ook wilt combineren met een drankje dat goed samengaat met zo’n smakelijk gerecht, ga er dan voor.
