Voeg eieren toe aan pompoen, je maakt pannenkoeken die je elke dag kunt eten: slechts 100 kcal

Je hebt niet veel ingrediënten nodig om de beste pompoenpannenkoekjes te bereiden die je ooit hebt gegeten: bovendien zijn ze ook nog eens dieetvoeding

Krokant van buiten, zacht van binnen en bovendien caloriearm. Nu de vakantie ons in de steek heeft gelaten, gaan we terug naar gezond, rustiek en zelfgemaakt koken door pannenkoeken te bereiden.

Ik ben daar pompoen en de ei, een aromatisch kruid en een kaas. Alles bij elkaar opgeteld, 100 calorieën per portie en we vergeten het.

Pompoenpannenkoekjes, met deze ingrediënten hebben ze een streepje voor

Gist wel of niet in deze pompoenpannenkoekjes? In werkelijkheid zijn beide opties geldig. Als we ze zonder gist bereiden, blijven ze knapperig en lekker. Maar als we het toevoegen, weten we zeker dat ze tijdens het koken een beetje zullen opzwellen en dat het uiteindelijke uiterlijk ook mooier zal zijn. Het is echter een kwestie van storingen.

Ingrediënten
450 g schoongemaakte pompoen
2 grote eieren
50 g geraspte Parmezaanse kaas
30 g geraspte pecorino
1 gouden ui
40 g 0 bloem
1 bosje peterselie
2 snufjes fijn zout
zwarte peper naar smaak
1 l zaadolie

Stap voor stap bereiding van pannenkoeken met weinig calorieën

Laten we het schoonmaken pompoen we elimineren zaden en filamenten, we pellen het en wegen het. Vervolgens raspen we het door het door de grote gaten van de rasp te halen.
Laten we het gieten pompoen in een kom en voeg de ei heel, dan meteen ook de twee geraspte kazen. Een snufje zout (de andere bewaren we voor de pannenkoeken als ze klaar zijn), een paar maaltjes zout zwarte peper en de fijngesneden ui.
Maar nu moeten we het drogen pompoen, dat erg vochtig is en daarom het risico loopt open te gaan als we de pannenkoeken bakken. Daarom voegen we de bloem en ook het bakpoeder toe. Meng alles goed met een houten lepel, of direct met je handen nadat je handschoenen hebt aangetrokken. De pannenkoekbodem is klaar.

Je hoeft ze niet te laten rusten, want de gist begint meteen te werken. Hiervoor nemen we een grote pan, verwarmen de zaadolie tot 170° en beginnen dan met het koken van de pannenkoeken door ze er met een lepel in te gieten.

We bakken ze 3-4 minuten aan de ene kant, keren ze om en dan ook aan de andere kant. Zodra ze bruin zijn, kunnen we ze met een schuimspaan oppakken en op een bakplaat met bakpapier of absorberend keukenpapier laten uitlekken. Pas dan gaan we naar boven en gaan we verder met de anderen. Ze zijn zowel warm als warm uitstekend, zelfs een paar uur later.