Sappige en malse karbonades zijn een hoofdgerecht in veel huishoudens.
Doop ze gewoon in een mengsel van twee ingrediënten en geniet van de unieke smaak.
Je hebt zeker nog nooit lekkerdere noedels gegeten.
Het perfecte recept voor de lekkerste karbonades van het portaal
Om karbonades altijd sappig en mals te maken, een paar basisregels volgen.
Allereerst moet je het vlees dun kloppen en goed kruiden met zout en zwarte peper.
Vergeet ook niet blazen bij hoge temperaturen.
Maar dat is niet alles.
Varkensschnitzel is een beetje zoals bouillon – iedereen weet hoe je het moet maken, maar sommige mensen vinden het makkelijker en sommigen, helaas, veel moeilijker.
Het verschil zit hem, zoals altijd, in de details.
Als je malse en sappige karbonades wilt, kun je het vlees het beste weken in een speciaal mengsel van twee ingrediënten – melk en knoflook.
Zie het artikel hieronder voor de exacte procedure.
Voor malse en sappige steaks hebben we nodig:
500 g varkenscurry
250 ml melk
2 teentjes knoflook
250 g bloem
150 g paneermeel
kokosolie om te smeren
eieren
zout
gemalen zwarte peper
Werkwijze:
Spoel om te beginnen het vlees af onder stromend water.
Dep droog en snijd in 6 gelijke plakken.
Bedek het vlees vervolgens met folie en hameren.
Als je het varkensvlees gesneden hebt gekocht, sla deze stap dan over.
Pel de knoflook.
Hak in plakjes.
Leg het vlees en de knoflook in lagen in een willekeurige schaal.
Er moeten minstens een paar plakjes knoflook tussen elk plakje vlees zitten.
Giet overal melk over, breng op smaak met zout en peper en zet een nacht in de koelkast.
De volgende dag selecteer koteletten uit de melkmarinade.
Dep ze droog met een papieren handdoek.
Zet drie diepere borden klaar.
In één bord giet meel.
Voeg het losgeklopte ei toe aan het tweede bord.
En voeg aan het laatste bord het paneermeel toe.
Pak het vlees in deze volgorde in.
Verhit de olie in een koekenpan en leg de koteletten erin.
Bak ze op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten aan elke kant.
Nadat je ze uit de pan hebt gehaald, giet je het overtollige vet van het vlees af met een papieren handdoek en serveer je ze.
We wensen je een goede smaak!
