Weinig mensen weten dat dit GEHEIM ingrediënt ook aan de KOOL moet worden toegevoegd: hierdoor is het nooit te zuur!
Traditionele kool is een gerecht dat op veel feesttafels voorkomt.
Het is lekker en aromatisch, maar soms kan het te zuur zijn.
Gelukkig zijn er verschillende manieren om dergelijke kool te redden.
Een fantastisch recept voor feestelijke zelfgemaakte kool uit het portaal
Kool, een traditioneel kerstgerecht, is bij velen geliefd.
Maar soms gebeurt hetdat tijdens de bereiding de ingewikkelde verhoudingen en verscheidenheid aan ingrediënten het voedsel zuur kunnen maken.
Het is de moeite waard om te weten hoe je ermee om moet gaan.
Mijn moeder heeft een beproefde methode om overmatige zuurgraad in kool te voorkomen.
Hoe zuurkool te vermijden je leest het hieronder in het artikel.
Kool – waarom is het te zuur?
Zoals ik al eerder zei, kan kool om een aantal redenen te zuur zijn.
Het wordt meestal veroorzaakt door te veel zure kool.
Als we niet willen dat de kool te zuur wordt, moeten we zuurkool gebruiken goed knijpen.
Om de zure smaak in evenwicht te brengen kunnen we er ook wat verse kool aan toevoegen.
Hoe kool bewaren als het te zuur is?
Een andere manier om zuurkool te bewaren is door er pruimen aan toe te voegen.
Er zijn pruimen natuurlijke zoetstof.
Ze geven kool een zoetzure smaak.
Je kunt ze het beste een dag van tevoren toevoegen, zodat ze de tijd hebben om de smaak van de kool in zich op te nemen.
Als we geen pruimen hebben, kunnen we pruimenjam toevoegen.
Jam is ook een goede manier om dat te doen smaak verbeteren zuurkool.
De laatste manier om zuurkool te bewaren is door een snufje zuiveringszout toe te voegen.
Zuiveringszout neutraliseert de zuurgraad in de kool en de kool zal minder zuur zijn.
Soms maken kleine verbeteringen een traditionele koolsalade tot een waar smaakfestijn.
Het is de moeite waard om te experimenteren en het recept aan te passen aan uw eigen smaakvoorkeuren.
Nu, gewapend met deze culinaire trucs, kun je dat elke keer weer geniet van de perfecte kool.
Om de feestelijke koolsalade te bereiden, hebben we het volgende nodig:
2 kg zuurkool
1 kg witte kool
50 g gedroogde champignons
2 uien
700 g varkensschouder
500 g gerookt spek
500 g worst
200 ml droge rode wijn
200 g ontpitte pruimen
boter
200 g tomatenpuree
zout
zwarte Peperbollen
nieuwe specerijen
4 laurierblaadjes
Benadering:
Kool wij snijden en voeg toe aan de pot, voeg gehakte zuurkool toe.
Voeg vervolgens de geweekte champignons en een beetje peper toe.
Kool wij zijn aan het laden in lagen met kruiden en bedek met water van het weken van de champignons, snijd de ui en vervolgens ook het spek.
Snijd ten slotte de worst en de schouder.
In de pot wij gieten olie en voeg spek toe.
Voeg vervolgens worst en schouder toe.
Voeg als laatste de ui toe en meng alles.
Wij roosteren een wij zullen water geven in andere.
Dek af en laat het vlees sudderen tot het zacht is.
We moeten de kool in de pot koken minimaal twee uur.
Bak de ontpitte pruimen in boter.
Ze geven de kool een unieke smaak.
Voeg tomatenpuree en gebakken pruimen toe aan de pot.
Alles grondig mengen.
Voeg worst, vlees en spek toe.
Giet het water waarin we het vlees hebben gekookt.
Wij koken allestot het vlees zacht is.
Na het koken kunnen we kool serveren met brood of aardappelen.
Wij wensen u een goede eetlust!
