Snacks

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

642views

Rode kool zit boordevol vitaminen en voedingsstoffen, maar het is ook het perfecte bijgerecht voor een feestelijke zondagse lunch. Maar als je het op deze manier bereidt, is het een afgewerkt kunstwerk dat zijn weerga niet kent!

Rode kool zit boordevol vitaminen en voedingsstoffen, maar het is ook het perfecte bijgerecht voor een feestelijke zondagse lunch.

Als je het echter op deze manier bereidt, is het een afgewerkt kunstwerk dat door niets anders wordt geëvenaard!

We hebben nodig:

800 g rode kool

2 theelepels zout

2 uien

3 eetlepels kristalsuiker

200 ml runderbouillon (kan ook groentebouillon zijn)

Een beetje reuzel (om de uien te bakken)

1-2 theelepels citroensap

Indikken:

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

100 ml water

2 theelepels salamyl

½ theelepel gemalen zwarte peper

Werkwijze:

Snijd de kool en voeg zout toe.

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

Goed mengen.

En laat het even rusten.

Pel de ui en fijnhakken.

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

Uien bakken in een beetje olie.

Voeg dan de kristalsuiker toe.

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

Laat op het vuur staan, onder voortdurend roeren, tot de suiker gekarameliseerd is.

Voeg dan de kool toe aan het mengsel.

Meng goed.

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

Laat ongeveer 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Giet de bouillon erbij en laat onder een deksel gaar sudderen.

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

Voeg dan het citroensap toe.

Bind tot slot af met een mengsel van water, zout en zwarte peper.

Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!

Roer en laat nog een paar minuten sudderen.

Nu kunnen we serveren.

We wensen je een goede smaak! 🙂

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.