Wij houden meer van kool dan van aardappelen en rijst: het zeldzaamste RECIPE voor gestoofde rode kool volgens een oud kookboek van Grob!
Rode kool zit boordevol vitaminen en voedingsstoffen, maar het is ook het perfecte bijgerecht voor een feestelijke zondagse lunch. Maar als je het op deze manier bereidt, is het een afgewerkt kunstwerk dat zijn weerga niet kent!
Rode kool zit boordevol vitaminen en voedingsstoffen, maar het is ook het perfecte bijgerecht voor een feestelijke zondagse lunch.
Als je het echter op deze manier bereidt, is het een afgewerkt kunstwerk dat door niets anders wordt geëvenaard!
We hebben nodig:
800 g rode kool
2 theelepels zout
2 uien
3 eetlepels kristalsuiker
200 ml runderbouillon (kan ook groentebouillon zijn)
Een beetje reuzel (om de uien te bakken)
1-2 theelepels citroensap
Indikken:
100 ml water
2 theelepels salamyl
½ theelepel gemalen zwarte peper
Werkwijze:
Snijd de kool en voeg zout toe.
Goed mengen.
En laat het even rusten.
Pel de ui en fijnhakken.
Uien bakken in een beetje olie.
Voeg dan de kristalsuiker toe.
Laat op het vuur staan, onder voortdurend roeren, tot de suiker gekarameliseerd is.
Voeg dan de kool toe aan het mengsel.
Meng goed.
Laat ongeveer 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
Giet de bouillon erbij en laat onder een deksel gaar sudderen.
Voeg dan het citroensap toe.
Bind tot slot af met een mengsel van water, zout en zwarte peper.
Roer en laat nog een paar minuten sudderen.
Nu kunnen we serveren.
We wensen je een goede smaak! 🙂
