Wil je indruk maken op oudejaarsavond: mis deze zoute kaashapjes niet in je buffet, ze zijn geweldig

Als je oudejaarsdiner een buffet wordt, mogen deze hartige kaashapjes niet ontbreken op je tafel.

Als oudejaarsavond eraan komt, moeten we onze geesten aan het werk zetten om nieuwe en originele gerechten op tafel te zetten. Maar zoals iedereen weet, is dat geen diner zoals alle andere. Er zijn mensen die een duidelijke keuze maken en kiezen voor een buffet in plaats van een echt diner.

Leuk, maar ook ingewikkeld als we de weg niet weten. Daarom stel ik een idee voor: knabbels, niet per se mooi om te zien maar wel lekker om te eten. Je kunt ze in een handomdraai klaarmaken, zelfs ruim van tevoren, en ze zijn een echte verrassing. Knapperig van buiten, zacht in het hart, zodat het feest compleet is.

Hartige kaasklompjes: de fantasie om ze op smaak te brengen is volledig

Caciocavallo kaas, maar meer in het algemeen elke belegen of half belegen kaas is van nature al hartig, dus laten we niet overdrijven met zout. In plaats van peper en kruiden kunnen we specerijen gebruiken om ze nog lekkerder te maken.

Ingrediënten:
140 g eiwit
230 g geraspte caciocavallo kaas
50 g geroosterde amandelen
70 g walnootpitten
1 takje marjolein
1 snufje zout
zwarte peper naar smaak

Bereiding: gezouten kaas bombette

Om de juiste hoeveelheid eiwitten te krijgen hebben we vier grote eieren nodig, maar in ieder geval gebruiken we, zoals altijd in dit soort gevallen, de weegschaal. We scheiden de eiwitten van de dooiers, die we voor andere recepten zullen gebruiken, en kloppen ze stijf met een snufje zout met behulp van elektrische kloppers om tijd te besparen. We stoppen pas als de sneeuw mooi stevig is.

Dan voegen we de geraspte caciocavallo kaas toe in de kleine gaatjes van de rasp. Dan ook het gedroogde fruit dat we hebben gekozen, grof gehakt met een mes. We brengen op smaak met vers gehakte marjoleinblaadjes en een handje zwarte peper. We mengen alles met een spatel en de basis van onze hartige kaashapjes is klaar.

We nemen de lekbak, bedekken de bodem met een vel bakpapier en gebruiken een lepel om een paar hoopjes van het mengsel te vormen en spreiden ze uit. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180° of tot ze goudbruin zijn.
We halen ze eruit, halen ze voorzichtig van het bakpapier en leggen ze op een schaal. Warm is beter, lauw is nog goed.