Wildzwijnragout is een typische lokale delicatesse die je gemakkelijk zelf kunt maken als je het vlees eenmaal hebt gemarineerd. Het is een bereiding die iedereen lekker vindt: volwassenen en kinderen.
Wildzwijnragout is een echte manier om smaak toe te voegen aan een pastagerecht dat gewoonweg geweldig is. We hebben het hier over een van die kruiden die zo lekker zijn dat als je het eenmaal geproefd hebt, je niet anders kunt dan het zo snel mogelijk weer eten. Dit recept werd geïllustreerd door chef-kok Federico Fusca aan kijkers van het beroemde tv-kookprogramma “Het is altijd middag‘ tijdens de aflevering die werd uitgezonden op Rai Uno op 8 maart 2022 terwijl de bovengenoemde professional zijn recept aan het maken was ”.
Het is daarom een perfecte condiment om te presenteren voor een gezinslunch, maar ook voor een diner met familieleden en vrienden. Dit is een van die specerijen die je met zijn heerlijkheid al je problemen doet vergeten, althans voor een paar minuten terwijl je het eet.
Als ik kan, gebruik ik er altijd een beetje van om een lekker bord pasta voor mezelf te maken voor een lekkere en gezonde lunch die me verzadigt zonder me te verzwaren. Het advies is altijd hetzelfde: begeleid dit aldus gekruide pastagerecht met sneetjes vers brood zodat je kunt scarperen in de saus die in de kom achterblijft als je de pasta op hebt. Probeer het om te geloven!
Wild zwijn ragout, zo maak je het
De Wild zwijn ragout is gewoonweg fantastisch. Het is een van die typisch Toscaanse specerijen die je doen watertanden door er alleen maar naar te kijken, zoals je goed kunt zien op de foto in de hoofdrol. Het is zo uitnodigend en smakelijk dat het elk pastagerecht dat je ermee kruidt onweerstaanbaar maakt, ongeacht het formaat of de pastasoort die je gebruikt.
Dit recept werd, zoals gezegd, geïllustreerd door chef-kok Federico Fusca aan kijkers van het beroemde tv-kookprogramma “Het is altijd middag“uitgezonden op Rai Uno.
Gemaakt in: een paar minuten
Rusttijd: 12 h
Kooktijd: ongeveer 2 h 30 min
- Gereedschap
- een mes
- een steelpan
- een snijplank
- een kom
- transparante film
- Ingrediënten
- 1 wortel
- 500 g wild zwijn
- een selderijstengel
- salie
- een teentje knoflook
- tijm
- een ui
- rozemarijn
- een fles rode wijn
- zout
- jeneverbessen
- 300 g tomatenpuree
- evo-olie
- peper
Wild zwijn ragout, procedure
Doe het everzwijnvlees in een kom en overgiet het met wijn. Voeg de knoflook toe en breng op smaak met kruiden. Voeg de gehakte groenten toe en laat het geheel, afgedekt met folie, 12 uur rusten in de koelkast. Laat het vlees na deze tijd uitlekken en laat het met een mes inkoken tot een vleessaus die je samen met de gemarineerde groenten met het vlees op smaak brengt in een steelpan met een beetje olie.
Laat een paar minuten koken en blus af met de wijn uit de marinade. Als de alcohol verdampt is, voeg je de tomaat toe en laat je het geheel 2 uur en 30 minuten koken.
Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
