Wortelsalade zoals uit een restaurant: 3 recepten voor een heerlijke aanvulling op het avondeten

Wortelsalade is de echte koningin onder de gerechttoevoegingen. Het smaakt heerlijk bij de meeste soorten vlees, is gemakkelijk te bereiden en vereist zeer weinig ingrediënten. Bereid het bijvoorbeeld voor op geroosterd vlees ribben in honing en chili. Doe het zeker ook Gebakken aardappelen. Wortelsalade past ook perfect bij gestoofd vlees in saus.

Inhoud:

1. Klassieke wortelsalade uit een restaurant

2. Versie met rozijnen en geraspte appels

3. Met wortelen en mierikswortel

4. Kies de juiste wortel voor uw gerechten

Klassieke wortelsalade uit een restaurant

Salades die in restaurants worden geserveerd, zijn perfect vochtig, verfrissend en benadrukken de smaak van alle gerechten. Niet voor niets zijn ze erg populair. U kunt wortelsalade in restaurantstijl ook thuis bereiden en uw gezin verrassen met zijn intense smaak. Deze salade smaakt heerlijk, b.v ossenhaasjes in mosterdsaus.

Ingrediënten:

• 4 grote wortelen,

• sap van een halve citroen,

• een snufje suiker,

• snufje zout.

Een bereidingswijze:

1. Schil en spoel de wortelen vervolgens fijnmalen op een fijne maas.

2. Doe de wortels in een kom en besprenkel met citroensap.

3. Breng alles op smaak met suiker en zout. Serveer de wortelsalade licht gekoeld.

foto: Wortelsalade zoals uit een restaurant/Adobe Stock, HandmadePictures

Wortelsalade met rozijnen

Wortelen zijn zoet en passen dus perfect bij fruit zoals appels of rozijnen. Hierdoor breekt en verzacht het perfect de scherpe smaak van dinergerechten. De fruitsalade past perfect bij visgerechten. Probeer het eens met gebakken kabeljauwhaas.

Ingrediënten:

• 3 wortels,

• een bosje peterselie,

• ingeblikte ananas,

• een handvol rozijnen,

• 2 eetlepels mayonaise of room,

• 1 zoete Kortland- of Jonagored-appel.

Een bereidingswijze:

1. Voeg toe aan wortels gehakte peterselie en in blokjes gesneden plakjes ananas uit blik.

2. Voor wortelen bereid op de klassieke manier voeg een handvol rozijnen toe en meng alles met mayonaise of room.

3. Combineer de wortels met de geraspte appel. Als je wilt, kun je de salade afmaken met olijfolie in plaats van bovenstaande toevoegingen.

foto: Wortelsalade met rozijnen/Adobebouillon, nadianb

Wortelsalade met mierikswortel

De salade met mierikswortel past goed bij varkensvlees. Het is de perfecte combinatie van zoete en licht kruidige smaken. Houd daar rekening mee bij het kiezen verse mierikswortel, rechtstreeks uit de tuin, het zal veel pittiger zijn, dus gebruik er iets minder van. Je kunt de bereide wortelsalade serveren met gebakken varkenshaasje.

Ingrediënten:

• 3 middelgrote wortels,

• een handvol rozijnen,

• 2 eetlepels geraspte mierikswortel,

• 2 eetlepels natuurlijke yoghurt,

• een lepel mayonaise,

• snufje zout,

• een snufje peper,

• 3 theelepels citroensap.

Voorbereiding

1. Schil de wortel met een dunschiller. Rasp op grote gaten rasp of gebruik een spiraalsnijder om groentespaghetti te maken.

2. Combineer natuurlijke yoghurt met mayonaise, citroensap, zout en peper. Voeg als laatste de mierikswortel toe.

3. Combineer met de rest van de ingrediënten en eerder geweekte rozijnen.

foto: Wortelsalade met mierikswortel/Adobe Stock, sablinstanislav

Hoe wortelen kiezen voor gerechten?

Als u het zonder warmtebehandeling gebruikt – voor salades of salades, is het de moeite waard om te kopen lange wortel wortel. Voor vers geperste sappen werkt het dikke en korte sap met een duidelijke afdronk het beste. Het te lang in water bewaren van geschilde groenten vermindert niet alleen hun stevigheid, maar ook hun gezondheidseigenschappen. De juiste manier om te voorkomen dat het verwelkt en doorzakt, is door het af te dekken met een vochtige doek.