Zacht en sappig geroosterd varkensvlees, klaar in minder dan 30 minuten: de truc om het mals te maken
Hoe braad je een zacht en sappig varkensgebraad?
Vaak komt het gebraad, of het nu varkensvlees of varkensvlees is, er klef en sappig uit, zoals we zouden verwachten. Het resultaat is een verpest diner met vlees dat moeilijk te kauwen is en niet lekker in de mond ligt. Daarom onthullen we vandaag de geheime truc om geroosterd varkensvlees er absoluut goddelijk uit te laten zien, vooral als je het eet met .
Voor dit snelle en makkelijke recept heb je naast 1 kg , zout, zwarte peper, teentje knoflook, ui, oregano en verschillende sauzen nodig: mosterd, , sojasaus, zure room en De bereidingstijd is een uur in de oven op 190°.
Zacht en sappig varkensgebraad
Ingrediënten
- 1 kg varkensnek
- 3 kruidnagel knoflook
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- 2 uien
- naar smaak. oregano
- q.b. zure room
- 2 lepels honing
- 1 lepel mosterd
- 1 lepel sojasaus
- 150 g gesneden spek
- naar smaak varkensvet
Instructies
-
Nadat je de kip goed hebt gewassen en gedroogd, snijd je hem open in een 2 cm dikke plak en maak je schuine sneden langs het hele oppervlak.
-
Maak het varkensvlees een beetje fijn.
-
Bestrijk het varkensvlees met zout, peper en gehakte knoflook en leg de plakjes bacon erop.
-
Rol het varkensvlees op en maak het dicht met keukentouw.
-
Neem een braadslee en besprenkel die met varkensvet, leg het gebraad erin en laat het een goed uur marineren.
-
Maak een saus door mosterd en sojasaus te mengen en na een uur marineren gebruik je die om over het gebraad te sprenkelen. Dek af met aluminiumfolie.
-
Bak in een voorverwarmde oven op ventilatorstand gedurende een uur op 190°C.
-
Bestrooi de kip halverwege met zure room en peper en verwijder de aluminiumfolie.
Wijnarrangementen
Het gaat goed samen met rode wijn, zowel droge als niet-mousserende, zoals Barbera, Chianti, Merlot, Nero d’Avola DOC, Cabernet, Nebbiolo DOC, Syrah DOC.
Dit gerecht, mits goed gekookt en dus zacht en sappig, kan worden genoten met elke rode wijn, zelfs gestructureerde, en zelfs bubbels. Als je daar niet van houdt, kun je ook kiezen voor een lekkere zoete rode wijn.
