Een overheerlijk tweede gerecht, snel en gemakkelijk, kan worden bereid met zowel verse als diepvriesvis. Een perfecte maaltijdbespaarder voor de dagen van de week dat het moeilijk is om te beslissen wat je gaat klaarmaken. De kinderen zullen er ook dol op zijn.
Een zeer zachte kabeljauwfilet, maakt ook u encore
Als je een van die mensen bent die moeite hebben met regelmaat in hun dieet, kan dit recept je misschien helpen. Vooral als je thuis kinderen hebt die huiverig zijn voor een ogenschijnlijk onsmakelijke vis als kabeljauw.
die de vis omsluit, vergezeld van zachte erwten. Hier lees je hoe je het klaarmaakt.
Kabeljauwfilet met erwten
Een zacht gebakken kabeljauwfilet, vergezeld van smakelijke doperwten. Perfect voor het hele gezin
Uitrusting
-
1 snijplank
-
2 koekenpannen
-
1 kom
-
1 pot
Ingrediënten
- 1 kg verse of bevroren kabeljauwfilet
- 180 ml water
- 160 gr van bloem
- q.b. olijfolie
- q.b. zaadolie om te frituren
- q.b zout
- naar smaak. peper
- naar smaak paprika
- 2 theelepels natriumbicarbonaat
- 500 gr van erwten
- 1 sjalot
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 Spaanse peper
Instructies
-
Neem de reeds schoongemaakte kabeljauwfilet en snijd deze in 4 porties. Kruid het met peper en zout. Maak apart een beslag van bloem, paprikapoeder, zout, bloem en de twee theelepels zuiveringszout. Doop de kabeljauwporties in het beslag en houd apart;
-
Blancheer de doperwten ongeveer 5 minuten in een pan met licht gezouten water. Snipper nu de ui en sjalot en fruit deze samen met het knoflookteentje in een koekenpan. Als ze goudbruin zijn, voeg je de erwten, zout en peper toe en bak je ze ongeveer 15 minuten op een middelhoog vuur of tot ze zacht zijn;
-
Verhit in een koekenpan ruim zaadolie om in te bakken. Wanneer de ideale temperatuur is bereikt, dompel je de kabeljauwfilets in het paneermeel en draai je ze om de twee minuten aan beide kanten om, totdat het paneermeel knapperig en goudkleurig wordt;
-
Serveer de filets nog warm, vergezeld van het bijgerecht met erwten.
Ze kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal een paar dagen worden bewaard. Je kunt het paprikapoeder in het beslag vervangen door andere kruiden naar keuze. Een ideale tip om het gerecht nog specialer te maken is om lauw water toe te voegen tot . Je kunt de filets dan liggend op dit romige bedje serveren, erg smakelijk en zeker om indruk mee te maken!
