Een van de fastfoodproducten waar ik het meest van watertand, zonder enige twijfel, is kipnuggets… maar mijn oma zette dit gerecht vroeger als verrassing voor alle kleinkinderen op tafel.
Zoals we al eerder hebben uitgelegd, zien we de laatste jaren dat kipnuggets in het middelpunt van de belangstelling staan, vooral in bekende fastfoodrestaurants die ze op hun menukaart hebben staan.
Een gerecht dat in de loop der tijd is beschouwd als een echte revolutie, een grote nieuwigheid die met gejuich is ontvangen, maar… wat als ik je zou vertellen dat mijn oma dit gerecht vroeger al op tafel zette en het gewoon kipnuggets noemde?
Recept voor kipnuggets, zoals mijn oma ze vroeger maakte
Ja, zoals we al eerder hebben uitgelegd, zijn kipnuggets inderdaad een fastfoodgerecht, maar wel eentje die mijn oma vroeger ook in haar keuken maakte om te serveren met frietjes en wat al niet meer. De ingrediënten die we nodig hebben voor 12 porties zijn als volgt:
600 gram kipfilet,
120 gram spek,
100 gram smeerbare kaas,
100 ml melk,
2 eieren,
voldoende bloem en paneermeel,
kruiden naar smaak, maar om de smaken te versterken kunnen we het beste voor tijm kiezen.
Ik onthul alle kneepjes van de perfecte kipnuggets
Om kipnuggets te maken hebben we een goede blender nodig, waarin we de gehakte kipfiletsamen met plakjes gebroken paneermeel maar zonder de korst. We kunnen dus ook het witte brood gebruiken dat normaal gesproken bedoeld is voor sandwiches om dit gerecht te maken. We beginnen met alles te mixen en voegen dan de geraspte citroenschil, melk en ei toe, samen met de tijm en het zout.
Mix alles nog een keer door elkaar tot je een dik maar zeer samengesteld mengsel krijgt, bijna zoals een gehomogeniseerd mengsel maar dan romiger omdat we het met onze handen moeten bewerken. We maken onze nuggets, die een regelmatige maar afgeplatte vorm moeten hebben.zoals die je in fastfoodrestaurants vindt, dan dompelen we ze in bloem, ei en tot slot in paneermeel. Als alles klaar is, bakken we onze nuggets tot ze perfect goudbruin zijn.
Laat ze lichtjes afkoelen op vloeipapier om overtollige olie te verwijderen, en serveer ze dan op tafel, vergezeld van enkele stoofschotels. In minder dan 10 minuten heb je dezelfde nuggets bereid die echt worden geserveerd in fastfoodrestaurantsmaar dan met oma’s recept, alleen noemde zij ze vroeger kipnuggets!
