Zodat de maag niet lui wordt: 7 supersnelle soepen die verzadigen, verwarmen en een langzame spijsvertering in gang zetten!
Onze grootmoeders stonden geen soepen toe. Deze cursus zorgt niet alleen voor de nodige vloeistoffen en hydratatie, maar ook of het gekookt is met de juiste ingrediënten en kruiden.
Ze stimuleren de spijsvertering vóór de hoofdmaaltijd, zodat je het ook na een stevig zondagsfeest niet moeilijk zult hebben.
Probeer voor elke dag een andere!
Tomaat voor gewichtsverlies en voor een betere spijsvertering
Wij hebben nodig:
1 handvol kerstomaatjes
130 ml groentebouillon
1 ui
2 teentjes knoflook
2 theelepels kurkuma
1 theelepel kokosolie (plantaardige olie kan ook)
½ theelepel zeezout
1 theelepel gedroogde basilicum
1 lepel appelciderazijn
½ theelepel versgemalen zwarte peper
Benadering:
Snijd de ui fijn en bak deze samen met de knoflook een minuut in de olie.
Voeg de kerstomaatjes toe aan de ui en knoflook (je kunt ze schillen of met de schil koken), kurkuma en koken tot de tomaten hun sap vrijgeven en helemaal zacht zijn.
Voeg vervolgens de tomaten uit blik toe met sap, azijn, bouillon en basilicum.
Breng aan de kook en kook ongeveer 6 minuten. Doe vervolgens het hele mengsel in een blender en mix.
Breng op smaak met peper en zout en serveer. Garneer met groene ui of verse basilicum.
Soep met vleesknoedels – vult zo goed dat je geen tweede maaltijd nodig hebt
Wij hebben nodig:
2 liter water
200 g hoogwaardig gehakt
100 g gekookte rijst
100 g wortelen
300 g aardappelen in stukjes gesneden
40 g groene uien
Zout, gemalen zwarte peper
Baai peper
Gedroogde peterselie
Benadering:
Breng water aan de kook en voeg de gehakte wortels en aardappelen toe.
We mengen het gehakt met rijst, voegen zout en peper toe en vormen kleine balletjes, die we in water doen als de groenten wat zachter worden.
Voeg laurierblad, groene ui en groene kruiden naar smaak toe.
Als het vlees gaar is, kunnen wij serveren.
Bryndzova met kip
Wij hebben nodig:
400 gram kip
2 aardappelen
1 wortel
180 g bryndze (als je die niet hebt, kun je smeltkaas gebruiken)
Groene paprika
Laurierblad, geurige peper 2 bollen
Zout en peper naar smaak
Benadering:
Snijd de kipfilet in middelgrote stukken.
Giet een beetje olijfolie in de pan en bak het vlees hierin lichtjes.
Bedek met water, zout en kruiden.
Breng aan de kook en kook ongeveer 10-15 minuten. Voeg vervolgens gehakte aardappelen en peterselie toe en kook nog eens 15 minuten.
Meng tot slot de bryndza door de soep, meng goed en voeg naar smaak zout of peper toe.
Snelle boon
Wij hebben nodig:
2 handjes witte bonen
1 grote aardappel, 2 teentjes knoflook
2 eetlepels boter
3 eetlepels gewone bloem
1 ei
Zout peper
Een druppel azijn
Optioneel:
1 wortel
Benadering:
We laten de bonen voldoende lang weken vóór de bereiding:
Kook vervolgens ongeveer 30 minuten in een snelkookpan en laat het afkoelen (als u een gewone kookplaat gebruikt, kook dan langer).
Bereid in een aparte pan de roux – laat de boter smelten en roer dan de bloem erdoor. Als het mengsel bruin wordt, giet je water en meng tot een gladde massa – ik gebruikte ongeveer 1 liter water.
Voeg fijngehakte aardappel, gehakte wortel (we zullen het ook gebruiken), zachte bonen en roerei toe – meng het goed in de soep.
Laat het koken en voeg tenslotte de geperste knoflook, gehakte worst (als je die gebruikt) en een druppel azijn toe.
We kunnen het bord versieren met marjolein of peterselie.
Broccolisoep met prijskaartje
Wij hebben nodig:
1 lepel olijfolie
1 ui
500 gram broccoli
1 teentje knoflook
750 ml water
1 bosje rucola
Zout en peper
Benadering:
Was de broccoli en verdeel deze in kleinere stukken.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui.
Voeg vervolgens fijngehakte knoflook toe en voeg geleidelijk water toe.
Voeg ten slotte de broccoli toe, breng op smaak met zout en peper en laat, als het water kookt, ongeveer 8-10 minuten koken.
Zet opzij en meng.
Als laatste voegen we rucola toe en kunnen we deze ook blenden of in grotere stukken laten snijden. We kunnen serveren met droge geroosterde zaden en een druppel sojamelk.
Wortel-gembersoep – licht en genezend
Wij hebben nodig:
500 g wortelen
1 ui
1 lepel geraspte gember
700 ml groentebouillon
700 ml crème 10%
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Benadering:
Snijd de ui fijn en bak deze in olie goudbruin.
Voeg de geraspte gember toe en bak samen even mee in de pan.
Schil de wortel in blokjes en voeg deze toe aan de ui, bedek met bouillon en laat ongeveer 30 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout en meng. Zet het vervolgens weer op het vuur en voeg de room toe.
Roer en kook nog 5 minuten. Serveer bestrooid met verse peterselie of dille.
Linzen met ui
Wij hebben nodig:
450 g linzen
60 g selderij
3 sjalotten
4 teentjes knoflook
500 ml aardappelbouillon
750 g aardappel 3 l water
250 ml sojamelk
½ theelepel koriander
Zout en peper naar smaak
3 eetlepels olijfolie
Benadering:
Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze in water tot ze halfzacht zijn.
We gieten het water echter niet uit de aardappelen, maar gebruiken het om de soep te bereiden.
Snijd de selderij, sjalotjes en knoflook fijn en bak samen in olijfolie.
Voeg vervolgens de aardappelbouillon, het water en de linzen toe en kook gedurende 15 minuten.
Voeg vlak voor het einde van het koken de in plakjes gesneden aardappelen en tomaten toe.
Kook gedurende 10 minuten en giet tenslotte de verwarmde sojamelk bij de soep en breng op smaak met zout en peper.
