Snacks

3 recepten van Basiscrème voor veganistische bereidingen

352views

Sesamcrème

Ingrediënten voor 300 g crème

Details room

Heerlijk om salades mee te dresseren, om op crackers en sandwiches te smeren of als basis voor je zoete of hartige crèmes

250 g sesamzaad
50 ml evo olie

zout (optioneel)

Meng in een blender de sesamzaadjes. olie en een snufje zout (optioneel). Mix tot je een romig mengsel hebt.

Crème van tofu

Heerlijk om op brood te smeren of om bij je gekookte groenten of salade te serveren. Een heerlijke vervanger voor smeerbare kaas.

Ingrediënten voor ongeveer 300 g room

  • 150 g verse tofu (zie )
  • 1 eetlepel cashewnoten au naturel
  • 80 ml natuurlijke sojamelk
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 bos peterselie
  • 40 ml evo-olie
  • Zout

Bereiding van tofucrème

Meng in een blender de tofu, cashewnoten, knoflook zonder de ziel zodat het niet onverteerbaar is, peterselie, melk, olie en een snufje zout.

Blend geduldig tot een vrij dikke egale crème. Als het mengen moeilijk gaat, voeg dan beetje bij beetje meer melk toe, heel langzaam om te voorkomen dat je te veel toevoegt.

Een tip voor een snelle starter

Neem wat cherrytomaatjes, halveer ze en verwijder het vruchtvlees, gebruik deze room als vulling voor de tomaatjes.

Crème van pompoen en kikkererwten met gember

  • 170 g gekookte Delica pompoen
  • 100 g gekookte kikkererwten
  • 1 middelgrote teen knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde bieslook
  • 2 theelepels gedroogde marjolein
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • ongeveer 6 eetlepels water (indien nodig)
  • 5 eetlepels evo olie
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout naar smaak

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een gladde, homogene crème krijgt. Het is aan jou om de hoeveelheid water te kiezen op basis van de gewenste consistentie. Pas het zout aan. Serveer koud met een drupje olie en eventueel pijnboompitten of pompoenpitten erop. Uitstekend na een paar uur rusten in de koelkast.

Ik gebruik meestal liever Delica pompoen omdat die steviger vruchtvlees heeft en zoeter is. Om te koken bak ik hem meestal met de schil in plakjes gesneden 20-30 minuten op 180°, eigenlijk tot je er met een vork in kunt prikken.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.