Lo – wat ‘s’ betekent in het Italiaans – is een romig aardappel- en visgerecht dat meestal op Zweedse tafels wordt geserveerd tijdens de kerstperiode. De oorsprong van het gerecht is niet helemaal duidelijk, want er zijn verschillende theorieën over de herkomst van dit recept. Een ervan is gekoppeld aan de naam van een eetlustige operazangeres uit het begin van 1900, genaamd .
Janssons Frestelse, de Zweedse aardappel- en visgratin
Wat de oorsprong van de Janssons Frestelse ook is, het is duidelijk dat het recept voor het eerst werd gepubliceerd in 1940 en zich al snel vestigde als een Tot op de dag van vandaag is het zo populair dat geen (kerst)tafel compleet is zonder een Janssons frestelse.
Dit wordt gemaakt met julienne gesneden aardappelen, ui, ansjovis en room, melk en paneermeel. Je vraagt je misschien af wat de ansjovis is, maar dat is geen ansjovis maar gekruide sprot.
Je kunt dit gerecht niet maken met mediterrane ansjovis, dus als je van plan bent om het aan tafel te brengen, moet je een doos kopen van , verkocht zoals bij IKEA, als je al in Zweden bent.
Het wordt meestal beschouwd als een van de typische kerst- maar ook paasgerechten van het land. Het is ook erg populair in Zweden, waar het zo heet (wat precies hetzelfde betekent).
De bovenkant wordt – af en toe – ingevet met boter en bestrooid met paneermeel voordat het goudbruin wordt gebakken.
Wat is de oorsprong van dit gerecht
Er zijn verschillende verhalen over het ontstaan van dit recept, maar de bekendste is die van operazanger Per Adolf ‘Pelle’ Janzon, die overleed in 1889).
Blijkbaar was hij een smulpaap bij uitstek en dit gerecht was blijkbaar zijn creatie, waarin hij een aantal ingrediënten combineerde die hij op dat moment lekker vond. Dus, met de bedoeling een eerbetoon aan hem te brengen, werd besloten dat het gerecht ”.
Anderen geloven dat de naam is ontleend aan een film uit 1928 met de beroemde acteur in de hoofdrol.
Ongetwijfeld is de Janssons frestelse, of “” zoals hij bij de meesten bekend staat, de populairste in Zweden, een “” zoals de Zweden zeggen.
Het woord komt van het Duitse “”, wat “” betekent, en inderdaad, Janssons frestelse is een geweldige manier om de avond af te sluiten met iets lekkers en verwarmends, perfect voor oudejaarsavond. Het wordt het beste geserveerd met een glas koud bier of een kop warm Zweeds.
